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Bundt cake aux poires et aux noisettes au Monsieur Cuisine

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 6 min sur 66 pour vous

⁦1h 30min⁩Cuisson

Par portion · estimé

416 kcal6 g Protéines46 g Glucides21 g Lipides

Pas de Monsieur Cuisine ? Adaptez-la à votre robot

≈ 4 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Ici, Monsieur Cuisine sert peu : l'essentiel se fait au four ou sur le feu.

Monsieur Cuisine · 10Hacher noisettes · Hacher poires · Crémer beurre · Racler, mélanger +6

À la main · 8Réserver noisettes · Citronner poires · Égoutter poires · Prélever moitié +4

Four ou feu · 1hCuire au four

Hacher noisettes

Verser 125 g de noisettes décortiquées dans le bol et les hacher 10 s / vitesse 10.

HacherTemps00:10Vitesse10

Réserver noisettes

Retirer les noisettes hachées du bol et les réserver.

À la main

Hacher poires

Éplucher 400 g de poires, retirer le trognon et les couper en gros dés. Les placer dans le bol et les hacher 8 s / vitesse 5.

HacherTemps00:08Vitesse5

Citronner poires

Presser le citron. Ajouter le jus de ½ citron aux poires et mélanger à la spatule. Réserver l'autre moitié du jus pour le nappage.

À la main

Égoutter poires

Verser les poires dans un tamis posé sur un récipient et laisser égoutter.

À la main

Crémer beurre

Mettre 250 g de beurre ramolli, 200 g de sucre et 1 pincée de sel fin dans le bol. Mélanger 1 min / vitesse 4.

MélangerTemps01:00Vitesse4

Racler, mélanger

Décoller la pâte des bords du bol avec la spatule, puis mélanger encore 1 min / vitesse 4.

MélangerTemps01:00Vitesse4

Incorporer œufs

Lancer le mode Pétrin 1 min 30 / vitesse 4 et ajouter progressivement 4 œufs par l'ouverture du couvercle, jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

PétrirTemps01:30Vitesse4

Ajouter farine

Mélanger 400 g de farine et 2 c. à s. de levure chimique, puis les ajouter dans le bol avec 50 ml de lait. Lancer le mode Pétrin 1 min 30 / vitesse 4.

PétrirTemps01:30Vitesse4

Prélever moitié

Prélever la moitié de la pâte et la réserver dans un saladier.

À la main

Pâte aux poires

Ajouter les poires égouttées au reste de la pâte dans le bol et mélanger 10 s / vitesse 5.

MélangerTemps00:10Vitesse5

Remplir moule

Verser la pâte aux poires dans un moule à kouglof graissé de 2 L de contenance.

À la main

Pâte noisettes

Remettre la pâte réservée dans le bol, ajouter les noisettes hachées et 75 ml de lait. Lancer le mode Pétrin 30 s / vitesse 4.

PétrirTemps00:30Vitesse4

Marbrer pâtes

Répartir la pâte aux noisettes sur la pâte aux poires et mélanger légèrement les deux pâtes à la fourchette.

À la main

Cuire au four

Cuire 60 min dans un four préchauffé à 180°C. Si nécessaire, couvrir en fin de cuisson d'une feuille de papier aluminium pour que le dessus ne brûle pas.

Plaque ou four

180°C · 60 min

Refroidir, démouler

Laisser refroidir le kouglof sur une grille à pâtisserie, puis le démouler.

À la main

Nettoyer bol

Nettoyer et sécher soigneusement le bol.

À la main

Moudre sucre glace

Verser 150 g de sucre glace dans le bol propre et sec et le moudre 5 s / vitesse 6.

HacherTemps00:05Vitesse6

Préparer nappage

Ajouter le jus de ½ citron restant (environ 1 c. à s.) et 1 c. à s. de rhum ambré, mélanger 10 s / vitesse 5. Si nécessaire, ajouter la 1 c. à s. de rhum ambré restante et mélanger à nouveau brièvement.

MélangerTemps00:10Vitesse5

Napper kouglof

Badigeonner le kouglof de nappage et laisser sécher.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:10Vitesse10

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