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Tagliatelle al pollo e bietole con Monsieur Cuisine

Name: Tagliatelle al pollo e bietole con Monsieur Cuisine
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 300 g di bietole; 1 petto di pollo; 1 cipolla gialla; 2 cucchiai di olio d'oliva; 100 ml di vino bianco; 350 ml di brodo di pollo; 300 g di tagliatelle; 4 cucchiai di amido di mais; 150 g di panna densa; sale fino; pepe nero; 2 l di acqua

Condivisa da CookAdapt · scritta per Monsieur Cuisine

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⁦35 min⁩Cottura

Per porzione · stimato

419 kcal37 g Proteine9 g Carboidrati21 g Grassi

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≈ 4 porzioni (stima)

Quantità

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 5Tritare la cipolla · Rosolare i gambi · Cuocere il pollo · Aggiungere le foglie +1

A mano · 3Preparare le bietole · Tagliare il pollo · Servire

Forno o fornello · 1Cuocere le tagliatelle

Preparare le bietole

Lavare i 300 g di bietole, quindi tagliare i gambi e le foglie a listarelle, tenendoli separati (circa 100 g di gambi e 200 g di foglie).

A mano

Tritare la cipolla

Sbucciare 1 cipolla gialla, tagliarla a metà, metterla nel boccale e tritare 6 sec / velocità 6.

TritareTempo00:06Velocità6

Rosolare i gambi

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva e i gambi delle bietole (circa 100 g), poi rosolare 5 min / 120°C / velocità 1 / senso inverso, fino a quando saranno teneri.

SoffriggereTempo05:00Temp.120°Velocità1Inversione

Cuocere le tagliatelle

In una pentola sul piano cottura, portare a ebollizione (100°C) 2 l di acqua salata e cuocervi i 300 g di tagliatelle secondo il tempo indicato sulla confezione, fino a quando saranno al dente. Scolare.

Fornello o forno

100°C

Tagliare il pollo

Nel frattempo, sciacquare, asciugare e tagliare 1 petto di pollo a grossi cubetti.

A mano

Cuocere il pollo

Aggiungere nel boccale 100 ml di vino bianco, 350 ml di brodo di pollo e 150 g di panna densa, condire con sale fino e pepe nero, aggiungere il pollo a cubetti e cuocere 15 min / 90°C / velocità 1 / senso inverso, fino a quando il pollo sarà cotto.

CuocereTempo15:00Temp.90°Velocità1Inversione

Aggiungere le foglie

Aggiungere le foglie di bietola (circa 200 g) e cuocere 5 min / 90°C / velocità 1 / senso inverso, fino a quando saranno morbide.

CuocereTempo05:00Temp.90°Velocità1Inversione

Legare la salsa

Se necessario, aggiungere fino a 4 cucchiai di amido di mais e scaldare 2 min / 90°C / velocità 2 / senso inverso, fino a quando la salsa si sarà addensata. Aggiustare di sale e pepe.

Mescolare delicatamenteTempo02:00Temp.90°Velocità2Inversione

Servire

Versare il ragù di pollo e bietole sulle tagliatelle scolate e servire subito.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:06Velocità6

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