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Albóndigas en salsa

Name: Albóndigas en salsa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 700 g albóndigas de cerdo; 10 ml aceite de oliva virgen extra; 2 dientes ajos; 1 ud cebolla; 1 ud zanahoria; 1 ud pimiento verde; 100 ml vino tinto; 300 ml tomate triturado; 500 ml caldo de cocido; perejil; pimienta negra; sal

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace 27 de 40 min por ti

⁦10 min⁩Preparación

⁦30 min⁩Cocción

4Porciones

Por ración · estimado

439 kcal30 g Proteínas12 g Carbohidratos28 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 7Picar ajo · Picar verduras · Sofreír verduras · Vino y tomate +3

A mano · 2Templar sofrito · Servir

Horno o fuego · 8 minDorar albóndigas

Dorar albóndigas

En una sartén amplia aparte, calienta 5 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto (unos 180°C) y dora 700 g de albóndigas de cerdo durante unos 8 min, girándolas, hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas y resérvalas.

Fuego u horno

180°C · 8 min

Picar ajo

Pon 2 dientes de ajo pelados en el vaso y pica 3 s / velocidad 7.

PicarTiempo00:03Velocidad7

Picar verduras

Añade 1 ud de cebolla en cuartos, 1 ud de zanahoria pelada en trozos y 1 ud de pimiento verde en trozos y pica 5 s / velocidad 5. Baja los restos de las paredes con la espátula.

PicarTiempo00:05Velocidad5

Sofreír verduras

Añade 5 ml de aceite de oliva virgen extra y sofríe 6 min / 120°C / velocidad 1, sin cubilete, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

SofreírTiempo06:00Temp.120°Velocidad1

Vino y tomate

Añade 100 ml de vino tinto y 300 ml de tomate triturado y cocina 5 min / 100°C / velocidad 1, sin cubilete para que se evapore el alcohol.

CocinarTiempo05:00Temp.100°Velocidad1

Templar sofrito

Deja templar el sofrito 5 minutos con la tapa puesta antes de triturar.

A mano

5 min

Triturar salsa

Añade 500 ml de caldo de cocido, perejil, pimienta negra y sal al gusto, y tritura 1 min / velocidad 8, subiendo progresivamente desde velocidad 5 hasta velocidad 8, hasta obtener una salsa homogénea.

TriturarTiempo01:00Velocidad8

Calentar salsa

Calienta de nuevo la salsa 5 min / 100°C / velocidad 1.

CocinarTiempo05:00Temp.100°Velocidad1

Cocinar albóndigas

Incorpora 700 g de albóndigas de cerdo doradas y reservadas (paso 1), coloca el cubilete y cocina 10 min / 100°C / velocidad 1 / giro inverso.

CocinarTiempo10:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Servir

Sirve las albóndigas en un plato con un poco de salsa y ¡listas para disfrutar!

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

PicarTiempo00:03Velocidad7

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