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Boulettes de viande en sauce

Name: Boulettes de viande en sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 700 g boulettes de porc; 10 ml huile d'olive vierge extra; 2 gousses d'ail; 1 pièce oignon; 1 pièce carotte; 1 pièce poivron vert; 100 ml vin rouge; 300 ml tomates concassées; 500 ml bouillon de pot-au-feu; persil; poivre noir; sel

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 27 min sur 40 pour vous

⁦10 min⁩Préparation

⁦30 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

439 kcal30 g Protéines12 g Glucides28 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 7Hacher l'ail · Hacher les légumes · Faire revenir les légumes · Vin et tomate +3

À la main · 2Laisser tiédir le sofrito · Servir

Four ou feu · 8 minFaire dorer les boulettes

Faire dorer les boulettes

Dans une grande poêle à part, chauffez 5 ml d'huile d'olive vierge extra à feu moyen-vif (environ 180°C) et faites dorer 700 g de boulettes de porc pendant environ 8 min, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Retirez-les et réservez.

Plaque ou four

180°C · 8 min

Hacher l'ail

Mettez 2 gousses d'ail épluchées dans le bol et hachez 3 s / vitesse 7.

HacherTemps00:03Vitesse7

Hacher les légumes

Ajoutez 1 pièce d'oignon coupé en quartiers, 1 pièce de carotte épluchée en morceaux et 1 pièce de poivron vert en morceaux, et hachez 5 s / vitesse 5. Rabattez les restes des parois avec la spatule.

HacherTemps00:05Vitesse5

Faire revenir les légumes

Ajoutez 5 ml d'huile d'olive vierge extra et faites revenir 6 min / 120°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

RissolerTemps06:00Temp.120°Vitesse1

Vin et tomate

Ajoutez 100 ml de vin rouge et 300 ml de tomates concassées et faites cuire 5 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur pour que l'alcool s'évapore.

CuireTemps05:00Temp.100°Vitesse1

Laisser tiédir le sofrito

Laissez tiédir le sofrito 5 minutes avec le couvercle fermé avant de mixer.

À la main

5 min

Mixer la sauce

Ajoutez 500 ml de bouillon de pot-au-feu, du persil, du poivre noir et du sel selon votre goût, et mixez 1 min / vitesse 8, en augmentant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 8, jusqu'à obtenir une sauce homogène.

MixerTemps01:00Vitesse8

Réchauffer la sauce

Réchauffez de nouveau la sauce 5 min / 100°C / vitesse 1.

CuireTemps05:00Temp.100°Vitesse1

Cuire les boulettes

Ajoutez 700 g de boulettes de porc dorées et réservées (étape 1), mettez le gobelet doseur en place et faites cuire 10 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

CuireTemps10:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Servir

Servez les boulettes dans une assiette avec un peu de sauce et c'est prêt à déguster !

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:03Vitesse7

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