Frittelle ai mirtilli

Lavare 250 g di mirtilli freschi e lasciarli scolare.

Mescolare 250 g di farina, 1 bustina di lievito, 2 bustine di zucchero vanigliato, 2 uova e 250 ml di latte in una ciotola.

Frullare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare 1 ora.

Incorporare delicatamente i 250 g di mirtilli scolati nell'impasto riposato.

Scaldare dell'olio in una padella. Cuocere le frittelle con delicatezza per non schiacciare i mirtilli.

Posare le frittelle cotte su carta assorbente.

Spolverizzare con zucchero a velo o ricoprire di miele. Servire tiepide.