متوفرة أيضاً بـDeutsch Français Italiano English Português Español

بينن شتيش (كعكة لسعة النحلة) (Monsieur Cuisine)

Name: بينن شتيش (كعكة لسعة النحلة) (Monsieur Cuisine)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 servings
Cuisine: ألماني
Ingredients: 235 غ سكر; 1 م.ك. سكر ناعم; 1 كيس سكر فانيليا; 1 حبة بيض; 100 غ زبدة; 300 غ دقيق قمح، نوع 405; 550 مل حليب; 50 مل زيت; 200 غ لوز شرائح; 1 كيس بيكنغ باودر; رشة ملح; 130 غ كوارك 40٪ دهون في المادة الجافة; 1 كيس مسحوق كاسترد الفانيليا; 200 مل كريمة خفق; 30 غ مربى المشمش; 5 ورقات جيلاتين; 250 مل ماء بارد (لنقع الجيلاتين)

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ مسيو كويزين

جهاز Monsieur Cuisine ينجز 13 من 63 دقيقة نيابةً عنك

⁦30 min⁩تحضير

⁦1h⁩طبخ

16الحصص

لكل حصة · تقديري

319 kcal6 g البروتين42 g الكربوهيدرات14 g الدهون

ليس لديك Monsieur Cuisine؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Monsieur Cuisine · 8خلط المكونات الرطبة · عجن العجينة · تسخين الطبقة العلوية · هرس الطبقة العلوية +4

يدويًا · 11وضع العجينة في القالب · توزيع الطبقة العلوية · تبريد الكعكة · نقع الجيلاتين +7

الفرن أو الموقد · 50 minتسخين الفرن · خبز الكعكة

تسخين الفرن

سخّن الفرن إلى 180 °م بحرارة علوية وسفلية. بطّن قالبًا دائريًا قابلًا للفك بورق الخَبز ودهن الحواف.

الموقد أو الفرن

180°C

خلط المكونات الرطبة

ضع 1 حبة بيض و130 غ كوارك و50 مل حليب و50 مل زيت في الوعاء واخلطها لمدة 10 ثوانٍ / السرعة 4.

خلطالوقت00:10السرعة4

عجن العجينة

أضف 300 غ دقيق قمح و75 غ سكر ورشة ملح وكيس بيكنغ باودر واعجنها لمدة دقيقتين / وضعية العجن (السرعة 4) للحصول على عجينة ناعمة.

عجنالوقت02:00السرعة4

وضع العجينة في القالب

أخرج العجينة من الوعاء ووزّعها بالتساوي في القالب المجهّز وسوِّ سطحها.

يدويًا

تنظيف الوعاء

نظّف الوعاء جيدًا وجفّفه.

يدويًا

تسخين الطبقة العلوية

ضع 60 غ سكر وكيس سكر فانيليا و100 غ زبدة و30 غ مربى المشمش في الوعاء وسخّنها لمدة دقيقتين / 60 °م / السرعة 2 / الدوران العكسي حتى تذوب الزبدة.

تقليبالوقت02:00الحرارة60°السرعة2عكسي

هرس الطبقة العلوية

اهرس الخليط لمدة 5 ثوانٍ / السرعة 6.

تقطيعالوقت00:05السرعة6

إضافة اللوز

أضف 200 غ لوز شرائح وحرّكها لمدة 8 ثوانٍ / السرعة 1 / الدوران العكسي.

تقليبالوقت00:08السرعة1عكسي

توزيع الطبقة العلوية

وزّع خليط اللوز من الوعاء بالتساوي فوق العجينة في القالب.

يدويًا

خبز الكعكة

اخبزها في الفرن المسخّن مسبقًا على 180 °م بحرارة علوية وسفلية لمدة 50 دقيقة تقريبًا. وبعد حوالي 30 دقيقة غطِّ الكعكة بورق الخَبز.

الموقد أو الفرن

180°C · 50 min

تبريد الكعكة

أخرج الكعكة من القالب واتركها تبرد تمامًا على شبكة التبريد.

يدويًا

نقع الجيلاتين

في هذه الأثناء انقع 5 ورقات جيلاتين في وعاء منفصل في حوالي 250 مل ماء بارد.

يدويًا

تنظيف الوعاء

نظّف الوعاء جيدًا وجفّفه تمامًا حتى لا تبقى أي بقايا دهن من الطبقة العلوية. ركّب أداة الخفق.

يدويًا

خفق الكريمة

ضع 200 مل كريمة خفق في الوعاء واخفقها لمدة 40 ثانية تقريبًا / السرعة 4 حتى تتماسك.

خفقالوقت00:40السرعة4

تبريد الكريمة

انقل الكريمة المخفوقة إلى وعاء وضعها في مكان بارد.

يدويًا

تنظيف الوعاء

انزع أداة الخفق ونظّف الوعاء وجفّفه.

يدويًا

طهي الكاسترد

ضع 500 مل حليب و100 غ سكر وكيس مسحوق كاسترد الفانيليا في الوعاء واطهها لمدة 7 دقائق / 95 °م / السرعة 3 حتى يثخن الكاسترد.

طبخالوقت07:00الحرارة95°السرعة3

إذابة الجيلاتين

اعصر 5 ورقات الجيلاتين المنقوعة جيدًا وأضفها إلى الكاسترد الساخن وأذبها لمدة 30 ثانية / السرعة 3.

خلطالوقت00:30السرعة3

تبريد الكاسترد

انقل الكاسترد إلى وعاء واتركه يبرد، مع تحريكه من حين لآخر حتى لا تتكوّن قشرة.

يدويًا

إضافة الكريمة

اطوِ الكريمة المخفوقة يدويًا في الكاسترد المبرّد.

يدويًا

شق القاعدة

اشقّ القاعدة المبردة أفقيًا للحصول على طبقتين متساويتين في الحجم.

يدويًا

حشو الكعكة

وزّع كريمة الكاسترد بالتساوي على طبقة الكعكة السفلية وضع فوقها الطبقة العلوية المغطاة باللوز.

يدويًا

رش السكر الناعم

رشّ كعكة لسعة النحلة بـ 1 م.ك. سكر ناعم.

يدويًا

التقديم

قطّع كعكة لسعة النحلة إلى 16 قطعة وقدّمها. بالهناء والعافية!

يدويًا

الخطوة 2 كما كُتبت لـ Monsieur Cuisine

خلطالوقت00:10السرعة4

وصفات مشابهة

كل وصفات Monsieur Cuisine

اطبخ هذه الوصفة دون استخدام يديك، خطوة بخطوة — حمِّل تطبيق CookAdapt المجاني