Também disponível emDeutsch Français Italiano العربية English Español

Bienenstich – Bolo Picada de Abelha (Monsieur Cuisine)

Name: Bienenstich – Bolo Picada de Abelha (Monsieur Cuisine)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Alemão
Ingredients: 235 g de açúcar; 1 c. de sopa de açúcar em pó; 1 pacote de açúcar baunilhado; 1 ovo; 100 g de manteiga; 300 g de farinha de trigo, tipo 405; 550 ml de leite; 50 ml de óleo; 200 g de amêndoas laminadas; 1 pacote de fermento em pó; 1 pitada de sal; 130 g de quark 40 % de massa gorda no extrato seco; 1 pacote de pudim de baunilha em pó; 200 ml de natas para bater; 30 g de doce de alperce; 5 folhas de gelatina; 250 ml de água fria (para demolhar a gelatina)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz 13 de 63 min por si

⁦30 min⁩Preparação

⁦1h⁩Cozimento

16Porções

Por porção · estimado

319 kcal6 g Proteínas42 g Carboidratos14 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 8Misturar os ingredientes húmidos · Amassar a massa · Aquecer a cobertura · Triturar a cobertura +4

À mão · 11Colocar a massa na forma · Espalhar a cobertura · Arrefecer o bolo · Demolhar a gelatina +7

Forno ou fogão · 50 minPré-aquecer o forno · Cozer o bolo

Pré-aquecer o forno

Pré-aquecer o forno a 180 °C, com calor superior e inferior. Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e untar as laterais.

Fogão ou forno

180°C

Misturar os ingredientes húmidos

Colocar 1 ovo, 130 g de quark, 50 ml de leite e 50 ml de óleo no copo e misturar durante 10 seg. / velocidade 4.

MisturarTempo00:10Velocidade4

Amassar a massa

Adicionar 300 g de farinha de trigo, 75 g de açúcar, 1 pitada de sal e 1 pacote de fermento em pó e amassar durante 2 min. / nível de amassar (velocidade 4) até obter uma massa lisa.

AmassarTempo02:00Velocidade4

Colocar a massa na forma

Retirar a massa do copo, distribuí-la uniformemente na forma de aro amovível preparada e alisar.

À mão

Limpar o copo

Limpar bem o copo e secá-lo.

À mão

Aquecer a cobertura

Colocar 60 g de açúcar, 1 pacote de açúcar baunilhado, 100 g de manteiga e 30 g de doce de alperce no copo e aquecer durante 2 min. / 60 °C / velocidade 2 / sentido inverso, até a manteiga derreter.

MexerTempo02:00Temp.60°Velocidade2Inversão

Triturar a cobertura

Triturar a mistura durante 5 seg. / velocidade 6.

PicarTempo00:05Velocidade6

Incorporar as amêndoas

Adicionar 200 g de amêndoas laminadas e misturar durante 8 seg. / velocidade 1 / sentido inverso.

MexerTempo00:08Velocidade1Inversão

Espalhar a cobertura

Retirar a mistura de amêndoa do copo e espalhá-la uniformemente sobre a massa na forma de aro amovível.

À mão

Cozer o bolo

Cozer no forno pré-aquecido a 180 °C, com calor superior e inferior, durante cerca de 50 min. Passados cerca de 30 min., cobrir o bolo com papel vegetal.

Fogão ou forno

180°C · 50 min

Arrefecer o bolo

Desenformar o bolo e deixá-lo arrefecer completamente numa grelha.

À mão

Demolhar a gelatina

Entretanto, demolhar 5 folhas de gelatina em cerca de 250 ml de água fria, numa taça à parte.

À mão

Limpar o copo

Limpar bem o copo e secá-lo completamente, para que não fiquem restos de gordura da cobertura. Colocar o batedor.

À mão

Bater as natas

Colocar 200 ml de natas para bater no copo e bater durante cerca de 40 seg. / velocidade 4, até ficarem firmes.

BaterTempo00:40Velocidade4

Refrigerar as natas

Passar as natas batidas para uma taça e colocar no frio.

À mão

Limpar o copo

Retirar o batedor, limpar o copo e secá-lo.

À mão

Cozer o pudim

Colocar 500 ml de leite, 100 g de açúcar e 1 pacote de pudim de baunilha em pó no copo e cozer durante 7 min. / 95 °C / velocidade 3, até o pudim engrossar.

CozinharTempo07:00Temp.95°Velocidade3

Dissolver a gelatina

Escorrer bem as 5 folhas de gelatina demolhadas, juntá-las ao pudim quente e dissolver durante 30 seg. / velocidade 3.

MisturarTempo00:30Velocidade3

Arrefecer o pudim

Passar o pudim para uma taça e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando para não se formar película.

À mão

Incorporar as natas

Incorporar manualmente as natas batidas no pudim arrefecido.

À mão

Cortar a base ao meio

Cortar a base arrefecida ao meio na horizontal, de modo a obter dois discos do mesmo tamanho.

À mão

Rechear o bolo

Espalhar o creme de pudim uniformemente sobre a base inferior do bolo e colocar por cima a tampa com a cobertura de amêndoa.

À mão

Polvilhar com açúcar em pó

Polvilhar o Bienenstich com 1 c. de sopa de açúcar em pó.

À mão

Servir

Cortar o Bienenstich em 16 pedaços e servir. Bom apetite!

À mão

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

MisturarTempo00:10Velocidade4

Receitas semelhantes

Todas as receitas Monsieur Cuisine

Cozinhe esta receita sem usar as mãos, passo a passo — baixe o app gratuito CookAdapt