Brioche del panadero en Thermomix

Name: Brioche del panadero en Thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 556 min
Total time: 586 min
Yield: 16 servings
Ingredients: Sal - 10 gramos; Mantequilla - 250 gramos; Levadura fresca de panadería - 20 gramos; Leche semidesnatada - 100 gramos; Harina T55 - 500 gramos; Azúcar en polvo - 80 gramos; Huevos - 4; Huevo - 1

TThermomix

Prep30 min

Cook9h 16min

Low Calorie

Aquí tienes una receta de brioche en Thermomix súper deliciosa, pura mantequilla, ¡sin duda la mejor! Si las primeras masas de brioche se preparaban en la Edad Media, la brioche moderna nació en Normandía en el siglo XVI. La receta original seguramente era igual a la que te proponemos en Thermomix, ya que los ingredientes siempre son los mismos.

Nutrition per serving

267

Calories

5.6g

Protein

28.6g

Carbs

14.6g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

10 g sal
250 g mantequilla
20 g levadura fresca de panadería
100 g leche semidesnatada
500 g harina T55
80 g azúcar en polvo
4 huevos
1 huevo

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

20 grammes Levure de boulanger fraîche
100 grammes Lait demi-écrémé

Coloca la tapa con el cubilete.

Calienta 3 min 30 seg/37°C/velocidad 2.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·3m 30s

Añade 75 gramos de harina T55 en el vaso del Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 15 seg/velocidad 4.

ThermomixMix·Speed 4·15s

Add to the bowl8–10

grammes Farine T55
80 grammes Sucre en poudre
grammes Sel

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 10 min/velocidad espiga. Añade 4 huevos uno a uno por el orificio de la tapa del Thermomix.

ThermomixKnead·10 min

Mezcla 8 min/velocidad espiga. Añade 250 gramos de mantequilla durante los primeros 5 minutos por el orificio de la tapa del Thermomix.

ThermomixKnead·8 min

Transfiere el contenido del Thermomix a un bol cubierto con un paño y déjalo en el horno durante 60 min a 35°C.

Desgasifica la masa en una superficie de trabajo golpeándola con los puños.

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela con film transparente directamente sobre la superficie de la masa.

Refrigérala durante 6 horas.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y divídela en dos. Estira cada porción formando un rectángulo.

Dobla el rectángulo en 3 y luego estira nuevamente la masa en forma de rectángulo. Repite la operación.

Corta el rectángulo en 3 bandas con la masa y haz una trenza que colocarás en un molde.

Coloca en el horno durante 60 min a 35°C.

Add to the bowl22–23

Oeufs
grammes Sel

Hornea durante 40 min a 180°C.

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