Brioche do padeiro no thermomix

Name: Brioche do padeiro no thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 556 min
Total time: 586 min
Yield: 16 servings
Cuisine: French
Ingredients: Sal - 10 gramas; Manteiga - 250 gramas; Fermento biológico fresco - 20 gramas; Leite semi-desnatado - 100 gramas; Farinha T55 - 500 gramas; Açúcar em pó - 80 gramas; Ovos - 4; Ovo - 1

TThermomix

Prep30 min

Cook9h 16min

Low Calorie

Cuisine: French

Aqui está uma receita de brioche feita no Thermomix, super deliciosa, pura manteiga, sem dúvida a melhor! Se as primeiras massas de brioche foram preparadas na Idade Média, a brioche atual teria surgido na Normandia no século XVI. A receita original provavelmente era idêntica à que oferecemos no Thermomix, pois os ingredientes sempre são os mesmos.

Nutrition per serving

298

Calories

7.7g

Protein

30g

Carbs

16.5g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

10 g sal
250 g manteiga
20 g fermento biológico fresco
100 g leite semi-desnatado
500 g Farinha T55
80 g açúcar em pó
4 ovos
1 ovo

Thermomix Instructions

Coloque 20 gramas de fermento biológico fresco no copo do Thermomix.

Adicione 100 gramas de leite semi-desnatado no copo do Thermomix.

Coloque a tampa com o copo medidor.

Aqueça 3 min 30 seg/37°C/velocidade 2.

37°C · 3m 30s

Adicione 75 gramas de farinha T55 no copo do Thermomix.

Coloque a tampa com o copo medidor.

Misture 15 seg/velocidade 4.

15s

Adicione 425 gramas de farinha T55 e deixe descansar por 15 minutos no copo do Thermomix.

Adicione 80 gramas de açúcar em pó no copo do Thermomix.

Adicione 10 gramas de sal no copo do Thermomix.

Coloque a tampa com o copo medidor.

Misture 10 min/velocidade espiga. Adicione 4 ovos uma por uma pelo orifício da tampa do Thermomix após 1 minuto.

10 min

Misture 8 min/velocidade espiga. Adicione 250 gramas de manteiga durante os primeiros 5 minutos pelo orifício da tampa do Thermomix.

8 min

Transfira o conteúdo do Thermomix para uma tigela coberta com um pano de prato e deixe no forno por 60 min a 35°C.

Desgasifique a massa batendo com os punhos sobre uma superfície de trabalho.

Coloque a massa em um recipiente levemente untado com óleo e cubra com filme plástico direto na superfície da massa.

Deixe na geladeira por 6 horas.

Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e divida em duas partes. Estenda cada pedaço formando um retângulo.

Dobre o retângulo em 3, depois estenda novamente em forma de retângulo. Repita o procedimento.

Corte o retângulo em 3 tiras com a massa e faça uma trança que será colocada em uma forma.

Coloque no forno por 60 min a 35°C.

Coloque 1 gema de ovo em um recipiente no copo do Thermomix.

Passe um pouco de ovo batido com água e sal com um pincel na superfície das brioches.

Asse no forno por 40 min a 180°C.

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