Bäckerbrötchen im Thermomix

Name: Bäckerbrötchen im Thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 556 min
Total time: 586 min
Yield: 16 servings
Ingredients: Salz - 10 Gramm; Butter - 250 Gramm; Frische Bäckerhefe - 20 Gramm; Halbentrahmte Milch - 100 Gramm; T55 Mehl - 500 Gramm; Puderzucker - 80 Gramm; Eier - 4; Ei - 1

TThermomix

Prep30 min

Cook9h 16min

Low Calorie

Hier ist ein super leckeres Thermomix-Rezept für Butterbrötchen, das wahrscheinlich das beste ist! Während die ersten Hefeteige im Mittelalter zubereitet wurden, entstand das heutige Brötchen wahrscheinlich in der Normandie im 16. Jahrhundert. Das Originalrezept war zweifellos identisch mit dem, was wir Ihnen im Thermomix anbieten, da die Zutaten immer die gleichen sind.

Nutrition per serving

267

Calories

5.6g

Protein

28.6g

Carbs

14.6g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

10 g Salz
250 g Butter
20 g Frische Bäckerhefe
100 g Halbentrahmte Milch
500 g T55 Mehl
80 g Puderzucker
4 Eier
1 Ei

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

20 grammes Levure de boulanger fraîche
100 grammes Lait demi-écrémé

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min. 30 Sek./37°C/Vorwärtsdrehzahl erhitzen.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·3m 30s

75 Gramm T55 Mehl in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

15 Sek./Vorwärtsdrehzahl vermengen.

ThermomixMix·Speed 4·15s

Add to the bowl8–10

grammes Farine T55
80 grammes Sucre en poudre
grammes Sel

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

10 Min./Knetstufe vermengen. Nach einer Minute 4 Eier durch die Deckelöffnung hinzufügen.

ThermomixKnead·10 min

8 Min./Knetstufe vermengen. Während der ersten 5 Minuten 250 Gramm Butter durch die Deckelöffnung hinzufügen.

ThermomixKnead·8 min

Inhalt des Thermomix in eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel umfüllen und 60 Minuten bei 35°C im Ofen gehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche entgasen, indem man ihn mit den Fäusten schlägt.

Teig in einen leicht geölten Behälter geben und direkt Frischhaltefolie auf die Oberfläche legen.

Im Kühlschrank 6 Stunden ruhen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen und in zwei Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen.

Das Rechteck in 3 Streifen falten, dann erneut zu einem Rechteck ausrollen. Den Vorgang wiederholen.

Das Rechteck in 3 Streifen schneiden und zu einem Zopf flechten, den Sie in eine Form legen.

60 Minuten bei 35°C im Ofen gehen lassen.

Add to the bowl22–23

Oeufs
grammes Sel

40 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

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