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Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Portoghese
Ingredients: 300 g Patata (tagliata a pezzi); 200 g Cipolla (tagliata a pezzi); 2 spicchi Aglio; 1000 g Acqua; noce Sale; 250 g Cavolo (per caldo verde); 100 g Chouriço (tagliato a rondelle); 30 g Olio d'oliva (più q.b. per servire)

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⁦12 min⁩Preparazione

⁦28 min⁩Cottura

6Porzioni

Per porzione · stimato

198 kcal7 g Proteine18 g Carboidrati12 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 3A mano · 2

Cuocere a vapore

Mettere nel boccale 300 g di patata tagliata a pezzi, 200 g di cipolla tagliata a pezzi, 2 spicchi d'aglio, 1000 g di acqua e sale q.b. Mettere 250 g di cavolo nel vassoio del Varoma, posizionare il Varoma e programmare 25 min / Varoma / velocità 1, finché le patate sono cotte.

Cottura a vaporeTempo25:00Temp.VaromaVelocità1Varoma

Frullare la zuppa

Rimuovere il Varoma con attenzione e mettere da parte il cavolo cotto. Inserire il misurino e frullare 1 min / velocità 7, aumentando gradualmente la velocità da 4 a 7, fino a ottenere una crema liscia.

FrullareTempo01:00Velocità7

Aggiungere cavolo e chouriço

Aggiungere nel boccale il cavolo messo da parte (250 g), 100 g di chouriço tagliato a rondelle e 30 g di olio d'oliva. Posizionare il cestello sul coperchio al posto del misurino e programmare 2 min / 100°C / velocità 1 / senso inverso.

CuocereTempo02:00Temp.100°Velocità1Inversione

Aggiustare di sapore

Assaggiare e aggiustare di sapore. Se la zuppa risulta troppo densa, incorporare un po' più di acqua.

A mano

Servire

Servire il caldo verde ben caldo, con un filo d'olio d'oliva sopra a piacere.

A mano

Passaggio 1, come scritto per Thermomix

Cottura a vaporeTempo25:00Temp.VaromaVelocità1Varoma

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