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Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Portugaise
Ingredients: 300 g Pomme de terre (coupée en morceaux); 200 g Oignon (coupé en morceaux); 2 gousse Ail; 1000 g Eau; noix Sel; 250 g Chou (pour caldo verde); 100 g Chorizo (coupé en rondelles); 30 g Huile d'olive (et un peu plus pour servir)

Partagée par CookAdapt · écrite pour Thermomix

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⁦12 min⁩Préparation

⁦28 min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

198 kcal7 g Protéines18 g Glucides12 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Thermomix · 3À la main · 2

Cuire à la vapeur

Mettez dans le bol 300 g de pomme de terre coupée en morceaux, 200 g d'oignon coupé en morceaux, 2 gousses d'ail, 1000 g d'eau et du sel. Placez 250 g de chou dans le plateau du Varoma, positionnez le Varoma et programmez 25 min / Varoma / vitesse 1, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Cuisson vapeurTemps25:00Temp.VaromaVitesse1Varoma

Mixer la soupe

Retirez le Varoma avec précaution et réservez le chou cuit. Placez le gobelet doseur et mixez 1 min / vitesse 7, en augmentant progressivement la vitesse de 4 à 7, jusqu'à obtenir une crème lisse.

MixerTemps01:00Vitesse7

Ajouter le chou et le chorizo

Ajoutez dans le bol le chou réservé (250 g), 100 g de chorizo coupé en rondelles et 30 g d'huile d'olive. Placez le panier cuisson sur le couvercle à la place du gobelet doseur et programmez 2 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

CuireTemps02:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Rectifier l'assaisonnement

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Si la soupe est trop épaisse, incorporez un peu plus d'eau.

À la main

Servir

Servez le caldo verde bien chaud, avec un filet d'huile d'olive par-dessus selon votre goût.

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Thermomix

Cuisson vapeurTemps25:00Temp.VaromaVitesse1Varoma

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