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Caldo Verde

Name: Caldo Verde
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Português
Ingredients: 300 g Batata (cortada em pedaços); 200 g Cebola (cortada em pedaços); 2 clove Alho; 1000 g Água; knob Sal; 250 g Couve (p/ caldo verde); 100 g Chouriço (cortado às rodelas); 30 g Azeite (mais q.b. p/ servir)

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

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⁦12 min⁩Preparação

⁦28 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

198 kcal7 g Proteínas18 g Carboidratos12 g Gorduras

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Porções

Ingredientes

Instruções

Thermomix · 3À mão · 2

Cozer a vapor

Coloque no copo 300 g de batata cortada em pedaços, 200 g de cebola cortada em pedaços, 2 dentes de alho, 1000 g de água e sal q.b. Coloque 250 g de couve no tabuleiro do Varoma, encaixe o Varoma e programe 25 min / Varoma / velocidade 1, até as batatas estarem cozidas.

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

Triturar o caldo

Retire o Varoma com cuidado e reserve a couve cozida. Coloque o copo de medida e triture 1 min / velocidade 7, aumentando gradualmente a velocidade de 4 até 7, até obter um creme liso.

TriturarTempo01:00Velocidade7

Juntar couve e chouriço

Junte ao copo a couve reservada (250 g), 100 g de chouriço cortado às rodelas e 30 g de azeite. Coloque o cestinho sobre a tampa no lugar do copo de medida e programe 2 min / 100°C / velocidade 1 / sentido inverso.

CozinharTempo02:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Retificar temperos

Prove e retifique os temperos. Se o caldo ficar demasiado espesso, incorpore um pouco mais de água.

À mão

Servir

Sirva o caldo verde bem quente, com um fio de azeite por cima a gosto.

À mão

Passo 1, tal como escrito para Thermomix

Cozedura a vaporTempo25:00Temp.VaromaVelocidade1Varoma

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