Choucroute à la bière

Name: Choucroute à la bière
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1kg Choucroute crue; 25cl D’eau; 1 Gros oignon; Une quinzaine de baie de genièvre; Une feuille de laurier; 1 Palette fumée; 200g de poitrine fumee; 2 Saucisses de Montbeliard; 4 Saucisse de Strasbourg; 25cl De bière blonde; 1càs De saindoux ou de beurre; 3 tour de moulin à poivre

CCookeo

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

Nutrition per serving

222

Calories

10.2g

Protein

48.1g

Carbs

5.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1000 g Choucroute
25 cl eau
1 oignon
15 pc baies de genièvre
1 leaf feuille de laurier
Palette fumée
200 g poitrine fumée
Saucisses de Montbéliard
Saucisse de Strasbourg
25 cl bière blonde
1 càs saindoux ou de beurre
3 turns moulin à poivre

Cookeo Instructions

Laver la choucroute

Laver la choucroute au moins 2 fois et bien l’essorer.

2 min

Détailler les oignons

Détailler les oignons en lamelles.

2 min

Dorer les oignons

Dans la cuve, en mode dorer, déposer le saindoux ou le beurre, puis les lamelles d’oignon, les baies de genièvre, la feuille de laurier et le poivre. Laisser dorer pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

CookeoBrown·5 min

Réserver les oignons

Une fois la préparation bien dorée, réserver dans un ramequin.

1 min

Ajouter la choucroute

Dans la cuve, poser en formant des étages successifs la moitié de la choucroute, la moitié de la préparation aux oignons mise de côté, la palette et la poitrine, puis l’autre moitié de la choucroute et la préparation aux oignons, et enfin les saucisses de Montbéliard.

5 min

Cuire sous pression

Verser la bière blonde et l’eau, puis cuire sous pression pendant 50 minutes.

CookeoPressure Cook·50 min·Pressure: High·Quick release

Remuer la choucroute

Une fois la cuisson terminée, sortir la garniture et bien remuer la choucroute.

2 min

Cuire les saucisses

Prolonger la cuisson sous pression pendant 4 minutes en posant les saucisses de Strasbourg sur la choucroute.

CookeoPressure Cook·4 min·Pressure: High·Quick release

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