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Purée de butternut et potimarron

Name: Purée de butternut et potimarron
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 potimarron moyen; 1 courge butternut de taille moyenne; ½ oignon; 1 gousse d’ail; 2 c.a.s. d’huile d’olive; Quelques brins de thym; Sel au goût; Poivre au goût; 150 ml d'eau; 100 ml eau supplémentaire

Partagée par CookAdapt · écrite pour Cookeo

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⁦15 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

140 kcal2 g Protéines19 g Glucides8 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Cookeo · 5À la main · 6

Peler les courges

Pelez 1 potimarron et 1 courge butternut, puis retirez les graines.

À la main

Couper les courges

Coupez le potimarron et la courge butternut en petits morceaux d'environ 3 cm.

À la main

Préparer les aromates

Émincez finement 0,5 oignon et écrasez 1 gousse d'ail.

À la main

Chauffer l'huile

Sélectionnez le mode Dorer, couvercle ouvert, et versez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Laissez chauffer 2 min.

DorerTemps02:00

Revenir les aromates

Toujours en mode Dorer, couvercle ouvert, ajoutez 0,5 oignon émincé et 1 gousse d'ail écrasée. Faites revenir 3 min en remuant toutes les 60 à 90 secondes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

DorerTemps03:00

Ajouter les courges

Couvercle ouvert, ajoutez les morceaux de 1 potimarron et 1 courge butternut, saupoudrez de thym, puis salez et poivrez selon votre goût.

Rissoler

Enrober les légumes

En mode Rissoler, couvercle ouvert, mélangez bien les légumes 1 min pour les enrober d'huile et d'aromates.

DorerTemps01:00

Verser l'eau

Versez 150 ml d'eau et 100 ml d'eau supplémentaire (250 ml au total) dans la cuve et raclez le fond pour décoller les sucs.

À la main

Cuisson sous pression

Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression 10 min, pression haute. Ouvrez le couvercle dès qu'il se déverrouille.

Cuisson sous pressionTemps10:00Haute pressionDécompression rapide

Écraser en purée

Ouvrez le couvercle et vérifiez que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette. Écrasez le tout au presse-purée ou au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.

À la main

Servir

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

À la main

Étape 4, telle qu'écrite pour Cookeo

DorerTemps02:00

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