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Butternut-Kürbis-Hokkaido-Püree

Name: Butternut-Kürbis-Hokkaido-Püree
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis; 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis; ½ Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; Einige Zweige Thymian; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 150 ml Wasser; 100 ml zusätzliches Wasser

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Cookeo

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⁦15 min⁩Kochen

4Portionen

Pro Portion · geschätzt

140 kcal2 g Eiweiß19 g Kohlenhydrate8 g Fett

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Portionen

Zutaten

Anleitung

Cookeo · 5Von Hand · 6

Kürbisse schälen

1 Hokkaido-Kürbis und 1 Butternut-Kürbis schälen, dann die Kerne entfernen.

Von Hand

Kürbisse schneiden

Den Hokkaido und den Butternut in kleine Stücke von etwa 3 cm schneiden.

Von Hand

Aromaten vorbereiten

0,5 Zwiebel fein schneiden und 1 Knoblauchzehe zerdrücken.

Von Hand

Öl erhitzen

Den Modus Anbraten wählen, bei geöffnetem Deckel 2 EL Olivenöl hineingeben. 2 Min. erhitzen.

AnbratenZeit02:00

Aromaten anbraten

Weiterhin im Modus Anbraten, bei geöffnetem Deckel, 0,5 geschnittene Zwiebel und 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen. 3 Min. anbraten und dabei alle 60 bis 90 Sekunden umrühren, bis die Zwiebel glasig ist.

AnbratenZeit03:00

Kürbisse hinzufügen

Bei geöffnetem Deckel die Stücke von 1 Hokkaido und 1 Butternut hinzufügen, mit Thymian bestreuen, dann nach Geschmack salzen und pfeffern.

Anbraten

Gemüse überziehen

Im Modus Rösten bei geöffnetem Deckel das Gemüse 1 Min. gut durchmischen, damit es mit Öl und Aromaten überzogen wird.

AnbratenZeit01:00

Wasser eingießen

150 ml Wasser und 100 ml zusätzliches Wasser (insgesamt 250 ml) in den Topf gießen und den Boden abkratzen, um den Bratensatz zu lösen.

Von Hand

Garen unter Druck

Den Deckel schließen und das Garen unter Druck für 10 Min. bei hohem Druck starten. Den Deckel öffnen, sobald er sich entriegelt.

DruckgarenZeit10:00HochdruckSchnelles Ablassen

Zu Püree zerdrücken

Den Deckel öffnen und prüfen, ob sich das Gemüse leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt. Alles mit dem Kartoffelstampfer oder dem Stabmixer zu einem glatten, gleichmäßigen Püree verarbeiten.

Von Hand

Servieren

Bei Bedarf abschmecken und heiß servieren.

Von Hand

Schritt 4, wie für Cookeo geschrieben

AnbratenZeit02:00

Butternut-Kürbis-Hokkaido-Püree

Zutaten

Anleitung

Kürbisse schälen

Kürbisse schneiden

Aromaten vorbereiten

Öl erhitzen

Aromaten anbraten

Kürbisse hinzufügen

Gemüse überziehen

Wasser eingießen

Garen unter Druck

Zu Püree zerdrücken

Servieren

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