Sauerkraut mit Bier

Name: Sauerkraut mit Bier
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1kg rohes Sauerkraut; 25cl Wasser; 1 große Zwiebel; Etwa fünfzehn Wacholderbeeren; Ein Lorbeerblatt; 1 geräuchertes Schulterstück; 200g geräucherte Brust; 2 Montbéliard Würstchen; 4 Straßburger Würstchen; 25cl helles Bier; 1 EL Schmalz oder Butter; 3 Umdrehungen Pfeffermühle

CCookeo

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

Nutrition per serving

222

Calories

10.2g

Protein

48.1g

Carbs

5.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1000 g Sauerkraut
25 cl Wasser
1 Zwiebel
15 Stück Wacholderbeeren
1 Blatt Lorbeerblatt
geräuchertes Schulterstück
200 g geräucherte Brust
Montbéliard Würstchen
Straßburger Würstchen
25 cl helles Bier
1 EL Schmalz oder Butter
3 Umdrehungen Pfeffermühle

Cookeo Instructions

Sauerkraut waschen

Sauerkraut mindestens zweimal waschen und gut ausdrücken.

2 min

Zwiebeln schneiden

Zwiebeln in Streifen schneiden.

2 min

Zwiebeln anbraten

In den Topf, im Bräunungsmodus, Schmalz oder Butter geben, dann die Zwiebelscheiben, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten anbraten, dabei ständig rühren.

CookeoBrown·5 min

Zwiebeln beiseite stellen

Sobald die Zwiebelmischung schön gebräunt ist, in eine Schüssel geben.

1 min

Sauerkraut hinzufügen

Im Topf abwechselnd die Hälfte des Sauerkrauts, die Hälfte der Zwiebelmischung, Schulterstück und Brust schichten, dann die restliche Hälfte des Sauerkrauts und der Zwiebelmischung hinzufügen, und zuletzt die Montbéliard Würstchen.

5 min

Unter Druck garen

Helles Bier und Wasser dazugeben, dann 50 Minuten unter Druck garen.

CookeoPressure Cook·50 min·Pressure: High·Quick release

Sauerkraut umrühren

Nach dem Garen die Zutaten herausnehmen und das Sauerkraut gut umrühren.

2 min

Würstchen garen

Die Garzeit unter Druck um weitere 4 Minuten verlängern, dabei die Straßburger Würstchen auf das Sauerkraut legen.

CookeoPressure Cook·4 min·Pressure: High·Quick release

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