Choucroute alla birra

Name: Choucroute alla birra
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1kg di choucroute cruda; 25cl di acqua; 1 grossa cipolla; Una quindicina di bacche di ginepro; Una foglia di alloro; 1 Costoletta affumicata; 200g di petto di maiale affumicato; 2 Salsicce di Montbéliard; 4 Salsicce di Strasburgo; 25cl di birra bionda; 1cucchiai di strutto o burro; 3 giri di macinapepe

CCookeo

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

Nutrition per serving

222

Calories

10.2g

Protein

48.1g

Carbs

5.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1000 g Choucroute
25 cl acqua
1 cipolla
15 pz bacche di ginepro
1 foglia foglia di alloro
costoletta affumicata
200 g petto di maiale affumicato
salsicce di Montbéliard
salsiccia di Strasburgo
25 cl birra bionda
1 cucchiai strutto o burro
3 giri macinapepe

Cookeo Instructions

Lavare la choucroute

Lavare la choucroute almeno 2 volte e ben strizzarla.

2 min

Tagliare le cipolle

Tagliare le cipolle a fettine.

2 min

Rosolare le cipolle

Nella pentola, in modalità rosolatura, mettere lo strutto o il burro, poi le fettine di cipolla, le bacche di ginepro, la foglia di alloro e il pepe. Lasciare rosolare per 5 minuti senza smettere di mescolare.

CookeoBrown·5 min

Mettere da parte le cipolle

Una volta che la preparazione è ben dorata, metterla da parte in una ciotola.

1 min

Aggiungere la choucroute

Nella pentola, formare degli strati con metà della choucroute, metà della preparazione alle cipolle messa da parte, la costoletta e il petto di maiale, poi l’altra metà della choucroute e della preparazione alle cipolle, e infine le salsicce di Montbéliard.

5 min

Cuocere sotto pressione

Versare la birra bionda e l’acqua, quindi cuocere sotto pressione per 50 minuti.

CookeoPressure Cook·50 min·Pressure: High·Quick release

Mescolare la choucroute

Una volta terminata la cottura, togliere il condimento e mescolare bene la choucroute.

2 min

Cuocere le salsicce

Prolungare la cottura sotto pressione per 4 minuti posizionando le salsicce di Strasburgo sulla choucroute.

CookeoPressure Cook·4 min·Pressure: High·Quick release

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