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Roscón de Reyes de frangipane

Name: Roscón de Reyes de frangipane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francés
Ingredients: 1 cdta. de esencia de almendra amarga; ½ cdta. de esencia de vainilla; 80 g de mantequilla blanda; 130 g de almendra molida; 2 rollos de masa de hojaldre de mantequilla; 80 g de azúcar blanquilla o azúcar extrafino; 2 huevos; 1 yema de huevo para pintar

Compartida por CookAdapt · escrita para Thermomix

Tu Thermomix hace 2 de 22 min por ti

⁦10 min⁩Preparación

⁦15 min⁩Cocción

6Porciones

Por ración · estimado

439 kcal9 g Proteínas30 g Carbohidratos33 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Aquí Thermomix aporta poco: casi todo se hace en el horno o en el fuego.

Thermomix · 3Batir huevos y azúcar · Incorporar la mantequilla · Añadir almendras y aromas

A mano · 5Precalentar el horno · Colocar la mariposa · Preparar la base · Rellenar la galette +1

Horno o fuego · 20 minHornear

Precalentar el horno

Precaliente el horno a 180 °C.

A mano

Colocar la mariposa

Coloque la mariposa en el vaso limpio y seco.

A mano

Batir huevos y azúcar

Añada 2 huevos y 80 g de azúcar blanquilla o azúcar extrafino en el vaso, y bata 1 min / velocidad 4, hasta que la mezcla sea homogénea.

MontarTiempo01:00Velocidad4

Incorporar la mantequilla

Enjuague el vaso y la tapa, y séquelos con cuidado. Añada 80 g de mantequilla blanda y bata 30 s / velocidad 4, hasta obtener una mezcla homogénea.

MontarTiempo00:30Velocidad4

Añadir almendras y aromas

Enjuague el vaso y la tapa, y séquelos con cuidado. Añada 130 g de almendra molida, 1 cdta. de esencia de almendra amarga y ½ cdta. de esencia de vainilla, y bata 30 s / velocidad 4, hasta que la crema frangipane quede bien lisa.

MontarTiempo00:30Velocidad4

Preparar la base

Retire la mariposa y pase la crema frangipane a un recipiente. Sobre una bandeja cubierta con papel de horno, coloque la primera masa de hojaldre (1 rollo de masa de hojaldre de mantequilla) y pínchela con un tenedor.

A mano

Rellenar la galette

Vierta la frangipane sobre la masa. Coloque la segunda masa de hojaldre (1 rollo de masa de hojaldre de mantequilla), selle bien los bordes con un tenedor y haga un enrejado con la hoja de un cuchillo sin atravesar la masa.

A mano

Pintar la galette

Bata 1 yema de huevo para pintar con un poco de leche o agua y pinte la galette con un pincel. Haga un pequeño agujero en el centro de la frangipane para dejar escapar el aire durante la cocción.

A mano

Hornear

Hornee la galette 20 min a 180 °C, vigilando la cocción, hasta que esté bien dorada.

Fuego u horno

180°C · 20 min

Paso 3, tal como está escrito para Thermomix

MontarTiempo01:00Velocidad4

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