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Bolo-rei de frangipane

Name: Bolo-rei de frangipane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 1 c. de chá de essência de amêndoa amarga; ½ c. de chá de essência de baunilha; 80 g de manteiga amolecida; 130 g de amêndoa em pó; 2 rolos de massa folhada de manteiga; 80 g de açúcar em pó ou açúcar branco fino; 2 ovos; 1 gema de ovo para pincelar

Partilhada por CookAdapt · escrita para Thermomix

O seu Thermomix faz 2 de 22 min por si

⁦10 min⁩Preparação

⁦15 min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

439 kcal9 g Proteínas30 g Carboidratos33 g Gorduras

Não tem Thermomix? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Aqui Thermomix ajuda pouco: quase tudo é feito no forno ou no fogão.

Thermomix · 3Bater os ovos e o açúcar · Incorporar a manteiga · Adicionar a amêndoa e as essências

À mão · 5Pré-aquecer o forno · Colocar a pá batedora · Preparar a base · Rechear a galette +1

Forno ou fogão · 20 minCozer no forno

Pré-aquecer o forno

Pré-aqueça o forno a 180°C.

À mão

Colocar a pá batedora

Coloque a pá batedora no copo limpo e seco.

À mão

Bater os ovos e o açúcar

Adicione 2 ovos e 80 g de açúcar em pó ou açúcar branco fino ao copo e bata 1 min / velocidade 4, até a mistura ficar homogénea.

BaterTempo01:00Velocidade4

Incorporar a manteiga

Enxague o copo e a tampa e seque cuidadosamente. Adicione 80 g de manteiga amolecida e bata 30 s / velocidade 4, até obter uma mistura homogénea.

BaterTempo00:30Velocidade4

Adicionar a amêndoa e as essências

Enxague o copo e a tampa e seque cuidadosamente. Adicione 130 g de amêndoa em pó, 1 c. de chá de essência de amêndoa amarga e ½ c. de chá de essência de baunilha e bata 30 s / velocidade 4, até o creme de frangipane ficar bem liso.

BaterTempo00:30Velocidade4

Preparar a base

Retire a pá batedora e transfira o creme de frangipane para um recipiente. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque a primeira massa folhada (1 rolo de massa folhada de manteiga) e pique-a com um garfo.

À mão

Rechear a galette

Deite o frangipane sobre a massa . Coloque a segunda massa folhada (1 rolo de massa folhada de manteiga), una bem as bordas com um garfo e faça uns riscos cruzados com a lâmina de uma faca sem furar a massa.

À mão

Pincelar a galette

Bata 1 gema de ovo para pincelar com um pouco de leite ou água e pincele a galette. Faça um pequeno buraco no meio do frangipane para deixar sair o ar durante a cozedura.

À mão

Cozer no forno

Leve a galette ao forno 20 min a 180°C, vigiando a cozedura, até ficar bem dourada.

Fogão ou forno

180°C · 20 min

Passo 3, tal como escrito para Thermomix

BaterTempo01:00Velocidade4

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