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Galette des Rois mit Frangipane

Galette des Rois mit Frangipane

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Thermomix

Dein Thermomix übernimmt 2 von 22 Min. für dich

⁦10 min⁩Vorbereitung
⁦15 min⁩Kochen
6Portionen

Pro Portion · geschätzt

439 kcal9 g Eiweiß30 g Kohlenhydrate33 g Fett

Kein Thermomix? Pass es an deine Maschine an

Portionen
6

Zutaten

Anleitung

Hier hilft Thermomix wenig: Das meiste passiert im Ofen oder auf dem Herd.

Thermomix · 3Eier und Zucker schlagen · Butter einarbeiten · Mandeln und Aromen hinzufügen

Von Hand · 5Ofen vorheizen · Schmetterling einsetzen · Boden vorbereiten · Galette füllen +1

Ofen oder Herd · 20 minIm Ofen backen

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Von Hand

Schmetterling einsetzen

Den Schmetterlingsaufsatz in den sauberen, trockenen Mixtopf einsetzen.

Von Hand

Eier und Zucker schlagen

2 Eier und 80 g Zucker oder feinen Zucker in den Mixtopf geben, dann 1 Min. / Stufe 4 schlagen, bis die Mischung gleichmäßig ist.

AufschlagenZeit01:00Stufe4

Butter einarbeiten

Mixtopf und Deckel ausspülen und sorgfältig abtrocknen. 80 g weiche Butter hinzufügen und 30 Sek. / Stufe 4 schlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

AufschlagenZeit00:30Stufe4

Mandeln und Aromen hinzufügen

Mixtopf und Deckel ausspülen und sorgfältig abtrocknen. 130 g gemahlene Mandeln, 1 TL Bittermandelaroma und ½ TL Vanillearoma hinzufügen, dann 30 Sek. / Stufe 4 schlagen, bis die Frangipane-Creme schön glatt ist.

AufschlagenZeit00:30Stufe4

Boden vorbereiten

Den Schmetterlingsaufsatz entfernen und die Frangipane-Creme in ein Gefäß umfüllen. Den ersten Blätterteig (1 Rolle Butterblätterteig) auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel einstechen.

Von Hand

Galette füllen

Die Frangipane auf dem Teig verteilen. Den zweiten Blätterteig (1 Rolle Butterblätterteig) darauflegen, die Ränder mit einer Gabel gut andrücken und mit der Messerspitze ein Rautenmuster einritzen, ohne den Teig zu durchstechen.

Von Hand

Galette bestreichen

1 Eigelb zum Bestreichen mit etwas Milch oder Wasser verquirlen und die Galette mit einem Pinsel bestreichen. In die Mitte der Frangipane ein kleines Loch drücken, damit beim Backen die Luft entweichen kann.

Von Hand

Im Ofen backen

Die Galette 20 Min. bei 180 °C in den Ofen schieben und das Backen beobachten, bis sie schön goldbraun ist.

Herd oder Ofen
180°C · 20 min

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