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Galette des rois alla frangipane

Name: Galette des rois alla frangipane
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Francese
Ingredients: 1 cucchiaino di aroma di mandorla amara; ½ cucchiaino di aroma di vaniglia; 80 g di burro morbido; 130 g di farina di mandorle; 2 rotoli di pasta sfoglia al burro; 80 g di zucchero semolato o zucchero fine; 2 uova; 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Condivisa da CookAdapt · scritta per Thermomix

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⁦10 min⁩Preparazione

⁦15 min⁩Cottura

6Porzioni

Per porzione · stimato

439 kcal9 g Proteine30 g Carboidrati33 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Thermomix · 3A mano · 6

Preriscaldare il forno

Preriscaldate il forno a 180°C.

A mano

Inserire la farfalla

Inserite la farfalla nel boccale pulito e asciutto.

A mano

Montare uova e zucchero

Aggiungete 2 uova e 80 g di zucchero semolato o zucchero fine nel boccale, poi montate 1 min / velocità 4, fino a ottenere un composto omogeneo.

MontareTempo01:00Velocità4

Incorporare il burro

Sciacquate il boccale e il coperchio, poi asciugateli accuratamente. Aggiungete 80 g di burro morbido e montate 30 sec / velocità 4, fino a ottenere un composto omogeneo.

MontareTempo00:30Velocità4

Aggiungere mandorle e aromi

Sciacquate il boccale e il coperchio, poi asciugateli accuratamente. Aggiungete 130 g di farina di mandorle, 1 cucchiaino di aroma di mandorla amara e ½ cucchiaino di aroma di vaniglia, poi montate 30 sec / velocità 4, fino a ottenere una crema frangipane ben liscia.

MontareTempo00:30Velocità4

Preparare la base

Togliete la farfalla e trasferite la crema frangipane in un recipiente. Su una teglia ricoperta di carta forno, posate la prima pasta sfoglia (1 rotolo di pasta sfoglia al burro) e bucherellatela con una forchetta.

A mano

Farcire la galette

Versate la frangipane sulla pasta. Posate la seconda pasta sfoglia (1 rotolo di pasta sfoglia al burro), sigillate bene i bordi con una forchetta e fate dei motivi a losanga con la lama di un coltello senza forare la pasta.

A mano

Spennellare la galette

Sbattete 1 tuorlo d'uovo per spennellare con un po' di latte o acqua e spennellate la galette. Praticate un piccolo foro al centro della frangipane per lasciar fuoriuscire l'aria durante la cottura.

A mano

Cuocere in forno

Infornate la galette per 20 min a 180°C, controllando la cottura, fino a quando sarà ben dorata.

Fornello o forno

180°C · 20 min

Passaggio 3, come scritto per Thermomix

MontareTempo01:00Velocità4

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