حمسة خضار

سخّني 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي 1 بصل مفروم وقلّبي حتى يذبل.

أضيفي 3 فصوص ثوم مهروس وقلّبيه مع البصل حتى يذبل.

أضيفي 1 طماطم مفرومة و1 فلفل رومي مفروم. قلّبي الخضار 5 دقائق.

أضيفي ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة كزبرة جافة، ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، مكعب مرق دجاج، ملعقة كبيرة معجون طماطم و3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم. قلّبي على النار حتى تغلي وتنضج.

أضيفي 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومقلية و1 باذنجان مقطع إلى مكعبات ومقلي. قلّبي على النار دقيقتين.

قدّمي حمسة الخضار في طبق.