Gemüse-Hamsa

3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.

3 zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und mit der Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind.

1 gewürfelte Tomate und 1 gehackte Paprika hinzufügen. Das Gemüse 5 Minuten anbraten.

1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel getrockneten Koriander, 1 Teelöffel Paprikapulver, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 Hühnerbrühwürfel, 1 Esslöffel Tomatenmark und 3 Esslöffel Tomatensauce hinzufügen. Auf dem Herd unter Rühren aufkochen und garen lassen.

2 gebratene Kartoffelwürfel und 1 gebratene Auberginenwürfel hinzufügen. Zwei Minuten auf dem Herd unter Rühren garen.

Die Gemüse-Hamsa in einer Schüssel servieren.