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Língua de boi ao molho picante

Língua de boi ao molho picante

CCookeo
by CookAdapt
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Published Jul 12, 2026
Servings
6

Ingredients

  • 1 Língua de boi
  • 1 Cebola
  • 1 ramo de Tomilho
  • 1 folha de Louro
  • 1 Nabo
  • 3 Cenouras
  • Alho-poró
  • 1 ramo de Aipo
  • 2 Cravos-da-índia
  • 3 Cubos de caldo de carne
  • 5g de Pimenta-do-reino em grãos
  • 2l de Água
  • Pimenta moída na hora
  • 30g de Manteiga
  • 3 colheres de sopa de Farinha
  • 5cl de Vinagre de álcool ou de vinho
  • 20cl de Vinho branco
  • 3 colheres de chá de Extrato de tomate
  • 1 Chalota fatiada
  • 2 colheres de chá de Câpres
  • 4 Picles em rodelas
  • 25cl de caldo de cozimento
  • 1 copo de Vinagre
C

Cookeo Instructions

Deixe a língua de boi de molho em água com vinagre por pelo menos 20 minutos.

Descasque todos os legumes e espete a cebola com os cravos-da-índia.

Coloque na cuba a língua, a cebola com cravos, o tomilho, a folha de louro, as cenouras, o nabo, o aipo, os cubos de caldo de carne, a pimenta moída na hora e os grãos de pimenta, o alho-poró e a água. Cozinhe sob pressão por 1 hora.

CookeoPressure Cook·60 min·Pressure: High·Quick release

Ajuste o tempero se necessário e cozinhe sob pressão por mais 30 minutos. Depois, reserve a língua.

CookeoPressure Cook·30 min·Pressure: High·Quick release

Para o molho picante: Na cuba do Cookeo, derreta a manteiga no modo "refogar" + adicione a chalota fatiada. Adicione a farinha para obter um roux. Acrescente o vinagre e o vinho e deixe reduzir alguns minutos.

CookeoBrown

Adicione o caldo de cozimento da língua, o extrato de tomate, os picles em rodelas e as câpres.

Descasque a língua, corte em fatias grossas e cubra com o molho.

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