متوفرة أيضاً بـEspañol Français Deutsch Português Italiano English

صدر البط بالعسل بجهاز Cookeo

Name: صدر البط بالعسل بجهاز Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: فرنسي
Ingredients: 1 صدر بط (الجلد مشرّط على شكل مربعات); 1 بصلة، مقطعة شرائح رفيعة; 3 م.ك. عسل; 3 م.ك. خل بلسمي; 3 م.ك. مرق دجاج بودرة (أو ½ مكعب مذاب); 150 مل ماء; ملح وفلفل أسود

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ كوكيو

يتولّى جهاز Cookeo عنك كل الدقائق الـ14

⁦10 min⁩تحضير

⁦10 min⁩طبخ

2الحصص

لكل حصة · تقديري

520 kcal38 g البروتين28 g الكربوهيدرات28 g الدهون

ليس لديك Cookeo؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Cookeo · 4تحمير صدر البط · تحمير البصل · تكرمل الصلصة · الطهي بالضغط

يدويًا · 3تحضير صدر البط · إضافة المرق · التقطيع والتقديم

تحضير صدر البط

باستخدام سكين حادة جيدًا، اصنعوا شقوقًا عميقة على شكل مربعات في جلد صدر البط دون الوصول إلى اللحم. قطّعوا البصل شرائح رفيعة. تبّلوا صدر البط بالملح والفلفل الأسود.

يدويًا

تحمير صدر البط

شغّلوا برنامج التحمير والغطاء مفتوح، دون زيت: دهن البط يكفي. ضعوا صدر بط واحدًا من جهة الجلد وحمّروه 3 دقائق دون تحريكه، حتى يصبح الجلد مُحمَّرًا جيدًا ويذوب الدهن جزئيًا. اقلبوه وحمّروا جهة اللحم 3 دقائق (6 دقائق في المجموع). أخرجوا صدر البط وضعوه جانبًا مع ترك الدهن في الوعاء. راقبوا قاع الوعاء واكشطوه كل 60 إلى 90 ثانية كي لا يلتصق.

تحميرالوقت06:00

تحمير البصل

ابقوا على وضع التحمير والغطاء مفتوح، وقلّبوا بصلة واحدة مقطعة شرائح رفيعة في الدهن الذائب لمدة 3 دقائق، مع التحريك كل 60 إلى 90 ثانية، حتى تصبح شفافة.

تحميرالوقت03:00

تكرمل الصلصة

انتقلوا إلى وضع التحمير القوي والغطاء مفتوح. اسكبوا 3 م.ك. من الخل البلسمي على البصل وحرّكوا مع كشط العصارات الملتصقة بالقاع. أضيفوا 3 م.ك. من العسل وحرّكوا مجددًا لمدة دقيقة واحدة، حتى تبدأ الصلصة بالتكرمل.

تحميرالوقت01:00

إضافة المرق

أذيبوا 3 م.ك. من مرق الدجاج بودرة في 150 مل من الماء، واسكبوه في الوعاء وحرّكوا. تبّلوا الصلصة بالملح والفلفل الأسود. أعيدوا صدر البط إلى الوعاء.

يدويًا

الطهي بالضغط

أضيفوا 100 مل من الماء الإضافي للوصول إلى 250 مل من السائل. أغلقوا الغطاء واطهوا تحت ضغط عالٍ لمدة 4 دقائق. افتحوا الغطاء بمجرد أن ينفك قفله. يكون صدر البط وردي اللون من الداخل.

طبخ بالضغطالوقت04:00ضغط عالٍتنفيس سريع