Também disponível emEspañol Français Deutsch Italiano العربية English

Magret de pato com mel no Cookeo

Name: Magret de pato com mel no Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Francês
Ingredients: 1 magret de pato (pele riscada em quadrados); 1 cebola, cortada em meias-luas finas; 3 c. de sopa de mel; 3 c. de sopa de vinagre balsâmico; 3 c. de sopa de caldo de galinha em pó (ou ½ cubo diluído); 150 ml de água; Sal e pimenta preta

Partilhada por CookAdapt · escrita para Cookeo

O seu Cookeo faz os 14 min todos por si

⁦10 min⁩Preparação

⁦10 min⁩Cozimento

2Porções

Por porção · estimado

520 kcal38 g Proteínas28 g Carboidratos28 g Gorduras

Não tem Cookeo? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Cookeo · 4Dourar o magret · Dourar a cebola · Caramelizar o molho · Cozedura sob pressão

À mão · 3Preparar o magret · Adicionar o caldo · Fatiar e servir

Preparar o magret

Com uma faca bem afiada, riscar a pele do magret em quadrados profundos sem atingir a carne. Cortar a cebola em meias-luas finas. Temperar o magret com sal e pimenta preta.

À mão

Dourar o magret

Iniciar o programa Dourar, com a tampa aberta, sem óleo: a gordura do pato é suficiente. Colocar 1 magret de pato com a pele para baixo e dourar 3 min sem mexer, até a pele estar bem dourada e a gordura parcialmente derretida. Virar e dourar 3 min do lado da carne (6 min no total). Retirar e reservar o magret, deixando a gordura na cuba. Vigiar o fundo da cuba e raspar a cada 60 a 90 segundos para não agarrar.

DourarTempo06:00

Dourar a cebola

Ainda no modo Dourar, com a tampa aberta, refogar 1 cebola cortada em meias-luas finas na gordura libertada durante 3 min, mexendo a cada 60 a 90 segundos, até ficar translúcida.

DourarTempo03:00

Caramelizar o molho

Passar ao modo Alourar, com a tampa aberta. Verter 3 c. de sopa de vinagre balsâmico sobre as cebolas e mexer, soltando os sucos do fundo. Adicionar 3 c. de sopa de mel e mexer novamente durante 1 min, até o molho começar a caramelizar.

DourarTempo01:00

Adicionar o caldo

Diluir 3 c. de sopa de caldo de galinha em pó em 150 ml de água, verter na cuba e mexer. Temperar o molho com sal e pimenta preta. Voltar a colocar o magret na cuba.

À mão

Cozedura sob pressão

Adicionar 100 ml de água adicional para atingir 250 ml de líquido fluido. Fechar a tampa e cozinhar sob alta pressão durante 4 min. Abrir a tampa assim que se destrancar. O magret fica rosado no interior.

Cozedura sob pressãoTempo04:00Alta pressãoLibertação rápida

Fatiar e servir

Retirar o magret, fatiá-lo na diagonal e regar com o molho. Servir com talharim fresco ou puré de batata-doce.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Cookeo

DourarTempo06:00

Receitas semelhantes

Todas as receitas Cookeo

Cozinhe esta receita sem usar as mãos, passo a passo — baixe o app gratuito CookAdapt