Pane senza uova e senza latte

Mescolare 240 ml di acqua tiepida, 1 e 1/2 cucchiaino di lievito di birra istantaneo e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciar lievitare finché il composto non diventa ben schiumoso.

Aggiungere 375 g di farina e 1 cucchiaino di sale. Formare una palla; l'impasto è appiccicoso.

Impastare aggiungendo 2 cucchiai di olio. Mettere in una ciotola oliata e lasciar raddoppiare di volume.

Sgonfiare l'impasto con le mani unte d'olio. Mettere la palla in una teglia foderata con carta da forno.

Appiattire la palla formando un cerchio di quasi 35 cm di diametro. Coprire con uno strofinaccio pulito e lasciar lievitare ancora.

Fare dei disegni sull'impasto con un coltello o una forchetta.

Decorare con i semi di sesamo e di nigella. Lasciar riposare il tempo di preriscaldare il forno a 180°C.

Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti a seconda della capacità del forno. Lasciar raffreddare prima di tagliare affinché il pane rimanga morbido.