Brot ohne Eier und ohne Milch

240 ml lauwarmes Wasser, 1 1/2 TL Instant-Trockenhefe und 1 EL Zucker verrühren. Gehen lassen, bis die Mischung gut schäumt.

375 g Mehl und 1 TL Salz hinzufügen. Zu einer Kugel formen; der Teig ist klebrig.

Den Teig unter Zugabe von 2 EL Öl kneten. In eine geölte Schüssel legen und auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Den Teig mit geölten Händen entgasen. Die Kugel in eine mit Backpapier ausgelegte ofenfeste Form legen.

Die Kugel zu einem Kreis von fast 35 cm Durchmesser flach drücken. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und noch einmal gehen lassen.

Mit einem Messer oder einer Gabel Muster in den Teig ritzen.

Mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen verzieren. Ruhen lassen, während der Ofen auf 180 °C vorheizt.

Im Ofen bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen, je nach Leistung des Ofens. Vor dem Schneiden abkühlen lassen, damit das Brot weich bleibt.