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Potato cakes végétariennes farcies aux lentilles

Name: Potato cakes végétariennes farcies aux lentilles
Prep time: 36 min
Cook time: 80 min
Total time: 116 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 800 pommes de terre; 1 pincée de sel + 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 pincée d'herbes aromatiques; 80 g de farine d'épeautre; 40 g de farine de maïs; 1 pce œuf; 50 g de ciboules; 120 g de carottes; 80 g de courgettes; 1 pincée d'huile d'olive vierge extra; 200 g de lentilles; 1 pincée de persil + 1 pincée de persil; 1 pincée de paprika; 40 ml d'huile d'olive vierge extra; 1000 ml d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine fait les 47 min à votre place

⁦36 min⁩Préparation

⁦1h 20min⁩Cuisson

6Portions

Par portion · estimé

347 kcal5 g Protéines48 g Glucides15 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 6À la main · 9

Préparer les pommes de terre

Épluchez 800 g de pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille similaire.

À la main

Porter l'eau à ébullition

Versez 1000 ml d'eau dans le bol et chauffez 10 min / 120°C / vitesse 1 jusqu'à ébullition (à 120°C, l'eau bout à pleine puissance ; l'eau reste à 100°C).

CuireTemps10:00Temp.120°Vitesse1

Cuire les pommes de terre

Ajoutez les 800 g de pommes de terre coupées en morceaux dans l'eau bouillante et faites-les cuire 25 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

CuireTemps25:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Égoutter et écraser

Égouttez les pommes de terre, jetez l'eau et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée.

À la main

Mélanger la pâte

Remettez la purée de pommes de terre dans le bol et ajoutez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée d'herbes aromatiques, 80 g de farine d'épeautre, 40 g de farine de maïs et 1 œuf. Mélangez 30 s / vitesse 3 / sens inverse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

MélangerTemps00:30Vitesse3Inversion

Refroidir la pâte

Transférez la pâte de pommes de terre dans un récipient et laissez-la refroidir.

À la main

Nettoyer le bol

Lavez et séchez le bol avant de préparer la farce.

À la main

Hacher les légumes

Mettez dans le bol 50 g de ciboules, 120 g de carottes et 80 g de courgettes en morceaux et hachez finement 10 s / vitesse 5.

HacherTemps00:10Vitesse5

Faire revenir les légumes

Ajoutez 1 pincée d'huile d'olive vierge extra et faites revenir 10 min / 120°C / vitesse 1, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

RissolerTemps10:00Temp.120°Vitesse1

Compléter la farce

Ajoutez 200 g de lentilles égouttées, 1 pincée de persil haché au couteau, 1 pincée de paprika et 1 pincée de sel. Faites cuire 1 min / 120°C / vitesse 1 / sens inverse.

RissolerTemps01:00Temp.120°Vitesse1Inversion

Former les potato cakes

Avec les mains farinées, déposez une base d'environ 20 g de pâte de pommes de terre, placez dessus un peu de farce et recouvrez avec 20 g de pâte de pommes de terre. Répétez.

À la main

Aplatir et huiler

Versez 40 ml d'huile d'olive vierge extra dans une poêle et aplatissez chaque potato cake pour lui donner une forme de galette.

À la main

Dorer à la poêle

Faites frire les galettes à la poêle à feu moyen-vif (environ 180°C) jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Plaque ou four

180°C

Décorer

Ajoutez 1 pincée de persil frais haché sur les potato cakes.

À la main

Dresser

Dressez les potato cakes dans les assiettes et servez.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

CuireTemps10:00Temp.120°Vitesse1

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