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Potato cakes vegetarianas rellenas de lentejas

Name: Potato cakes vegetarianas rellenas de lentejas
Prep time: 36 min
Cook time: 80 min
Total time: 116 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Español
Ingredients: 800 patatas; 1 pizca sal + 1 pizca sal; 1 pizca pimienta; 1 pizca hierbas aromáticas; 80 g harina de espelta; 40 g harina de maíz; 1 ud huevo; 50 g cebolletas; 120 g zanahorias; 80 g calabacines; 1 pizca aceite de oliva virgen extra; 200 g lentejas; 1 pizca perejil + 1 pizca perejil; 1 pizca pimentón; 40 ml aceite de oliva virgen extra; 1000 ml agua

Compartida por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

Tu Monsieur Cuisine hace los 47 min por ti

⁦36 min⁩Preparación

⁦1h 20min⁩Cocción

6Porciones

Por ración · estimado

347 kcal5 g Proteínas48 g Carbohidratos15 g Grasas

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Porciones

Ingredientes

Instrucciones

Monsieur Cuisine · 6A mano · 9

Preparar patatas

Pela 800 g de patatas y córtalas en trozos de tamaño similar.

A mano

Hervir agua

Vierte 1000 ml de agua en el bol y caliéntala 10 min / 120°C / velocidad 1 hasta que hierva (a 120°C hierve a máxima potencia; el agua se queda a 100°C).

CocinarTiempo10:00Temp.120°Velocidad1

Cocer patatas

Añade los 800 g de patatas troceadas al agua hirviendo y cuécelas 25 min / 100°C / velocidad 1 / giro inverso, hasta que estén tiernas.

CocinarTiempo25:00Temp.100°Velocidad1Inversión

Escurrir y machacar

Escurre las patatas, desecha el agua y machácalas con un prensa patatas hasta obtener un puré.

A mano

Mezclar masa

Devuelve el puré de patata al bol y añade 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de hierbas aromáticas, 80 g de harina de espelta, 40 g de harina de maíz y 1 huevo. Mezcla 30 s / velocidad 3 / giro inverso hasta obtener una mezcla homogénea.

MezclarTiempo00:30Velocidad3Inversión

Enfriar masa

Pasa la masa de patata a un recipiente y déjala enfriar.

A mano

Limpiar bol

Lava y seca el bol antes de preparar el relleno.

A mano

Picar verduras

Pon en el bol 50 g de cebolletas, 120 g de zanahorias y 80 g de calabacines en trozos y pica finamente 10 s / velocidad 5.

PicarTiempo00:10Velocidad5

Rehogar verduras

Añade 1 pizca de aceite de oliva virgen extra y rehoga 10 min / 120°C / velocidad 1, hasta que las verduras estén tiernas.

SofreírTiempo10:00Temp.120°Velocidad1

Completar relleno

Añade 200 g de lentejas escurridas, 1 pizca de perejil picado a mano, 1 pizca de pimentón y 1 pizca de sal. Cocina 1 min / 120°C / velocidad 1 / giro inverso.

SofreírTiempo01:00Temp.120°Velocidad1Inversión

Formar potato cakes

Con las manos enharinadas, pon una base de unos 20 g de masa de patata, coloca encima un poco de relleno y tapa con otros 20 g de masa de patata. Repite.

A mano

Aplastar y aceitar

Añade 40 ml de aceite de oliva virgen extra a una sartén y aplasta cada potato cake dándole forma de disco.

A mano

Dorar en sartén

Fríe los discos en la sartén a fuego medio-alto (unos 180°C) hasta que estén dorados por los dos lados.

Fuego u horno

180°C

Decorar

Añade 1 pizca de perejil fresco picado por encima de las potato cakes.

A mano

Emplatar

Emplata las potato cakes y sirve.

A mano

Paso 2, tal como está escrito para Monsieur Cuisine

CocinarTiempo10:00Temp.120°Velocidad1

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