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Potato cakes vegetarianos recheados com lentilhas

Name: Potato cakes vegetarianos recheados com lentilhas
Prep time: 36 min
Cook time: 80 min
Total time: 116 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Espanhol
Ingredients: 800 batatas; 1 pitada sal + 1 pitada sal; 1 pitada pimenta; 1 pitada ervas aromáticas; 80 g farinha de espelta; 40 g farinha de milho; 1 un. ovo; 50 g cebolinhos; 120 g cenouras; 80 g curgetes; 1 pitada azeite virgem extra; 200 g lentilhas; 1 pitada salsa + 1 pitada salsa; 1 pitada colorau; 40 ml azeite virgem extra; 1000 ml água

Partilhada por CookAdapt · escrita para Monsieur Cuisine

O seu Monsieur Cuisine faz os 47 min todos por si

⁦36 min⁩Preparação

⁦1h 20min⁩Cozimento

6Porções

Por porção · estimado

347 kcal5 g Proteínas48 g Carboidratos15 g Gorduras

Não tem Monsieur Cuisine? Adapte-a ao seu robô

Porções

Ingredientes

Instruções

Monsieur Cuisine · 6Ferver a água · Cozer as batatas · Misturar a massa · Picar os legumes +2

À mão · 7Preparar as batatas · Escorrer e esmagar · Arrefecer a massa · Formar os potato cakes +3

Forno ou fogão · 1Dourar na frigideira

Preparar as batatas

Descasque 800 g de batatas e corte-as em pedaços de tamanho semelhante.

À mão

Ferver a água

Deite 1000 ml de água no copo e aqueça 10 min / 120°C / velocidade 1 até ferver (a 120°C ferve com potência máxima; a água fica a 100°C).

CozinharTempo10:00Temp.120°Velocidade1

Cozer as batatas

Adicione os 800 g de batatas em pedaços à água a ferver e cozinhe 25 min / 100°C / velocidade 1 / rotação inversa, até ficarem macias.

CozinharTempo25:00Temp.100°Velocidade1Inversão

Escorrer e esmagar

Escorra as batatas, deite fora a água e esmague-as com um espremedor de batatas até obter um puré.

À mão

Misturar a massa

Volte a colocar o puré de batata no copo e adicione 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta, 1 pitada de ervas aromáticas, 80 g de farinha de espelta, 40 g de farinha de milho e 1 ovo. Misture 30 s / velocidade 3 / rotação inversa até obter uma mistura homogénea.

MisturarTempo00:30Velocidade3Inversão

Arrefecer a massa

Passe a massa de batata para um recipiente e deixe arrefecer.

À mão

Limpar o copo

Lave e seque o copo antes de preparar o recheio.

À mão

Picar os legumes

Coloque no copo 50 g de cebolinhos, 120 g de cenouras e 80 g de curgetes em pedaços e pique finamente 10 s / velocidade 5.

PicarTempo00:10Velocidade5

Refogar os legumes

Adicione 1 pitada de azeite virgem extra e refogue 10 min / 120°C / velocidade 1, até os legumes ficarem macios.

SaltearTempo10:00Temp.120°Velocidade1

Completar o recheio

Adicione 200 g de lentilhas escorridas, 1 pitada de salsa picada à mão, 1 pitada de colorau e 1 pitada de sal. Cozinhe 1 min / 120°C / velocidade 1 / rotação inversa.

SaltearTempo01:00Temp.120°Velocidade1Inversão

Formar os potato cakes

Com as mãos enfarinhadas, faça uma base com cerca de 20 g de massa de batata, coloque por cima um pouco de recheio e tape com mais 20 g de massa de batata. Repita.

À mão

Achatar e untar

Adicione 40 ml de azeite virgem extra a uma frigideira e achate cada potato cake, dando-lhe forma de disco.

À mão

Dourar na frigideira

Frite os discos na frigideira em lume médio-alto (cerca de 180°C) até ficarem dourados dos dois lados.

Fogão ou forno

180°C

Decorar

Adicione 1 pitada de salsa fresca picada por cima dos potato cakes.

À mão

Empratar

Emprate os potato cakes e sirva.

À mão

Passo 2, tal como escrito para Monsieur Cuisine

CozinharTempo10:00Temp.120°Velocidade1

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