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Confiture de framboises et mangue

Name: Confiture de framboises et mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g framboises; 1 gousse de vanille; 500 g sucre spécial confiture; 1 mangue; 100 ml fruits de la passion

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 31 min sur 61 pour vous

⁦20 min⁩Préparation

⁦1h 20min⁩Cuisson

Par portion · estimé

435 kcal2 g Protéines101 g Glucides1 g Lipides

Pas de Monsieur Cuisine ? Adaptez-la à votre robot

≈ 4 pers. (estimation)

Quantités

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 5À la main · 8

Décongeler framboises

Laisser décongeler 600 g de framboises dans une passoire.

À la main

Mixer framboises

Mettre 600 g de framboises décongelées dans le bol, couvercle fermé, et réduire en purée 15 s / vitesse 6.

MixerTemps00:15Vitesse6

Filtrer la purée

Passer la purée de framboises au chinois au-dessus d'un saladier pour éliminer les pépins, puis remettre la purée filtrée dans le bol.

À la main

Cuire confiture framboises

Fendre 1 gousse de vanille en deux, gratter la pulpe et l'ajouter dans le bol avec 250 g de sucre spécial confiture. Couvercle fermé, porter à ébullition 15 min / 110°C / vitesse 2. Vérifier la gélification et prolonger la cuisson si nécessaire.

CuireTemps15:00Temp.110°Vitesse2

Remplir les pots

Remplir à moitié des pots stérilisés avec la confiture de framboises.

À la main

Nettoyer le bol

Nettoyer et sécher le bol.

À la main

Réfrigérer les pots

Placer les pots au réfrigérateur pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus de la confiture soit bien pris.

À la main

30 min

Préparer la mangue

Éplucher 1 mangue, prélever la chair autour du noyau (environ 400 g) et la couper en gros morceaux.

À la main

Mixer mangue

Mettre 400 g de chair de mangue (1 mangue) et 100 ml de fruits de la passion dans le bol, couvercle fermé, et réduire en purée 30 s en augmentant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 8.

MixerTemps00:30

Racler le bol

Pousser la préparation au fond du bol à l'aide de la spatule.

À la main

Cuire confiture mangue

Ajouter 250 g de sucre spécial confiture et, couvercle fermé, porter à ébullition 15 min / 110°C / vitesse 2.

CuireTemps15:00Temp.110°Vitesse2

Mixer et tester

Si nécessaire, réduire de nouveau la confiture de mangue en purée, couvercle fermé, 15 s / vitesse 8 (sans chauffe). Procéder à un test de gélification et prolonger la cuisson à 110°C / vitesse 2 si nécessaire.

MixerTemps00:15Vitesse8

Verser et fermer

Verser doucement la confiture de mangue sur la confiture de framboises dans les pots et fermer les pots aussitôt.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

MixerTemps00:15Vitesse6

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