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Cheesecake à la courge

Name: Cheesecake à la courge
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Allemande
Ingredients: 100 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 0.5 c. à c. de cannelle; Pincée de noix de muscade moulue; 4 œufs; 100 g de beurre; 2 c. à c. de levure chimique; 200 g de courge Hokkaido; 600 g de fromage frais nature; 200 g de petits beurre; 20 g de fécule de maïs; 200 ml d'eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

Votre Monsieur Cuisine s'occupe de 25 min sur 65 pour vous

⁦20 min⁩Préparation

⁦45 min⁩Cuisson

16Portions

Par portion · estimé

201 kcal6 g Protéines18 g Glucides12 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 5À la main · 7

Préparer le four

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique. Chemiser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et beurrer les bords.

À la main

Écraser les biscuits

Mettre 200 g de petits beurre dans le bol et les broyer 8 sec / vitesse 10.

HacherTemps00:08Vitesse10

Incorporer le beurre

Ajouter 100 g de beurre et mélanger 4 min / 80 °C / vitesse 2 / sens inverse, jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées de beurre.

RemuerTemps04:00Temp.80°Vitesse2Inversion

Former le fond

Verser la préparation aux biscuits dans le moule préparé et tasser légèrement.

À la main

Précuire le fond

Cuire le fond de biscuits dans le four préchauffé à 180 °C pendant env. 10 min.

Plaque ou four

180°C · 10 min

Couper la courge en dés

Laver 200 g de courge Hokkaido, la couper en deux, retirer les graines et la couper en dés d'environ 2 cm.

À la main

Cuire la courge à l'étuvée

Mettre 200 g de dés de courge Hokkaido et 200 ml d'eau dans le bol et cuire 20 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

CuireTemps20:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Réduire la courge en purée

Mixer la courge cuite 20 sec / vitesse 6.

HacherTemps00:20Vitesse6

Mélanger la garniture

Ajouter 600 g de fromage frais, 4 œufs, 100 g de sucre, 20 g de fécule de maïs, 2 c. à c. de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de noix de muscade et 0.5 c. à c. de cannelle, puis mélanger 10 sec / vitesse 4.

MélangerTemps00:10Vitesse4

Étaler la garniture

Étaler la préparation à la courge sur le fond de biscuits précuit.

À la main

Cuire le gâteau

Cuire le cheesecake à la courge au four à 180 °C pendant env. 30 min.

Plaque ou four

180°C · 30 min

Laisser refroidir, servir

Laisser refroidir le cheesecake à la courge terminé dans le four éteint, puis servir.

À la main

Étape 2, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

HacherTemps00:08Vitesse10

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