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Cheesecake alla zucca

Name: Cheesecake alla zucca
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Tedesco
Ingredients: 100 g di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 0.5 cucchiaino di cannella; Un pizzico di noce moscata macinata; 4 uova; 100 g di burro; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 200 g di zucca Hokkaido; 600 g di formaggio fresco spalmabile, naturale; 200 g di biscotti al burro; 20 g di amido di mais; 200 ml di acqua

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⁦20 min⁩Preparazione

⁦45 min⁩Cottura

16Porzioni

Per porzione · stimato

201 kcal6 g Proteine18 g Carboidrati12 g Grassi

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Porzioni

Ingredienti

Istruzioni

Monsieur Cuisine · 5A mano · 7

Preparare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica. Rivestire il fondo di una tortiera a cerniera con carta forno e imburrare i bordi.

A mano

Tritare i biscotti

Mettere 200 g di biscotti al burro nel boccale e tritare 8 sec. / vel. 10.

TritareTempo00:08Velocità10

Incorporare il burro

Aggiungere 100 g di burro e amalgamare 4 min. / 80 °C / vel. 2 / senso antiorario, finché le briciole sono uniformemente bagnate di burro.

Mescolare delicatamenteTempo04:00Temp.80°Velocità2Inversione

Formare la base

Versare il composto di biscotti nella tortiera preparata e premere leggermente.

A mano

Cuocere in bianco la base

Cuocere la base di biscotti nel forno preriscaldato a 180 °C per ca. 10 min.

Fornello o forno

180°C · 10 min

Tagliare la zucca a cubetti

Lavare 200 g di zucca Hokkaido, tagliarla a metà, eliminare i semi e filamenti e ridurla in cubetti di circa 2 cm.

A mano

Stufare la zucca

Mettere nel boccale 200 g di cubetti di zucca Hokkaido e 200 ml di acqua e stufare 20 min. / 100 °C / vel. 1 / senso antiorario, finché la zucca è morbida.

CuocereTempo20:00Temp.100°Velocità1Inversione

Frullare la zucca

Tritare la zucca stufata 20 sec. / vel. 6.

TritareTempo00:20Velocità6

Mescolare il ripieno

Aggiungere 600 g di formaggio fresco spalmabile, 4 uova, 100 g di zucchero, 20 g di amido di mais, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 pizzico di noce moscata e 0.5 cucchiaino di cannella e mescolare 10 sec. / vel. 4.

MescolareTempo00:10Velocità4

Stendere il ripieno

Distribuire il composto di zucca sulla base di biscotti precotta.

A mano

Cuocere la torta

Cuocere il cheesecake alla zucca nel forno a 180 °C per ca. 30 min.

Fornello o forno

180°C · 30 min

Raffreddare e servire

Lasciare raffreddare il cheesecake alla zucca pronto nel forno spento e servire.

A mano

Passaggio 2, come scritto per Monsieur Cuisine

TritareTempo00:08Velocità10

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