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Himbeer-Mango-Konfitüre

Name: Himbeer-Mango-Konfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Cuisine: Französisch
Ingredients: 600 g Himbeeren; 1 Vanilleschote; 500 g Gelierzucker; 1 Mango; 100 ml Passionsfrucht

Geteilt von CookAdapt · geschrieben für Monsieur Cuisine

Dein Monsieur Cuisine übernimmt 31 von 61 Min. für dich

⁦20 min⁩Vorbereitung

⁦1h 20min⁩Kochen

Pro Portion · geschätzt

435 kcal2 g Eiweiß101 g Kohlenhydrate1 g Fett

Kein Monsieur Cuisine? Pass es an deine Maschine an

≈ 4 Portionen (geschätzt)

Mengen

Zutaten

Anleitung

Monsieur Cuisine · 5Von Hand · 8

Himbeeren auftauen

600 g Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen.

Von Hand

Himbeeren pürieren

600 g aufgetaute Himbeeren in den Mixtopf geben, Deckel schließen und 15 Sek./Stufe 6 pürieren.

PürierenZeit00:15Stufe6

Püree passieren

Das Himbeerpüree durch ein feines Spitzsieb über einer Schüssel passieren, um die Kerne zu entfernen, dann das passierte Püree wieder in den Mixtopf geben.

Von Hand

Himbeerkonfitüre kochen

1 Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und mit 250 g Gelierzucker in den Mixtopf geben. Bei geschlossenem Deckel 15 Min./110°C/Stufe 2 zum Kochen bringen. Die Gelierprobe machen und die Kochzeit bei Bedarf verlängern.

KochenZeit15:00Temp.110°Stufe2

Gläser befüllen

Sterilisierte Gläser zur Hälfte mit der Himbeerkonfitüre füllen.

Von Hand

Mixtopf reinigen

Den Mixtopf reinigen und trocknen.

Von Hand

Gläser kühlen

Die Gläser 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis die Oberfläche der Konfitüre gut fest geworden ist.

Von Hand

30 min

Mango vorbereiten

1 Mango schälen, das Fruchtfleisch rund um den Kern abschneiden (ca. 400 g) und in grobe Stücke schneiden.

Von Hand

Mango pürieren

400 g Mangofruchtfleisch (1 Mango) und 100 ml Passionsfrucht in den Mixtopf geben, Deckel schließen und 30 Sek. pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam von Stufe 5 auf Stufe 8 steigern.

PürierenZeit00:30

Mixtopf auskratzen

Die Masse mit dem Spatel nach unten zum Mixtopfboden schieben.

Von Hand

Mangokonfitüre kochen

250 g Gelierzucker hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 15 Min./110°C/Stufe 2 zum Kochen bringen.

KochenZeit15:00Temp.110°Stufe2

Pürieren und testen

Falls nötig, die Mangokonfitüre bei geschlossenem Deckel erneut 15 Sek./Stufe 8 pürieren (ohne Erhitzen). Eine Gelierprobe machen und die Kochzeit bei 110°C/Stufe 2 bei Bedarf verlängern.

PürierenZeit00:15Stufe8

Einfüllen und verschließen

Die Mangokonfitüre vorsichtig auf die Himbeerkonfitüre in die Gläser gießen und die Gläser sofort verschließen.

Von Hand

Schritt 2, wie für Monsieur Cuisine geschrieben

PürierenZeit00:15Stufe6

Himbeer-Mango-Konfitüre

Zutaten

Anleitung

Himbeeren auftauen

Himbeeren pürieren

Püree passieren

Himbeerkonfitüre kochen

Gläser befüllen

Mixtopf reinigen

Gläser kühlen

Mango vorbereiten

Mango pürieren

Mixtopf auskratzen

Mangokonfitüre kochen

Pürieren und testen

Einfüllen und verschließen

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