شوربة الثوم القشتالية

في قدر واسع، اقلِ 8 شرائح من الخبز الريفي في زيت الزيتون البكر الممتاز حتى تصبح ذهبية. أبعد الخبز جانبًا.

في القدر نفسه، قلّب 1 تشوريزو طازج مفتّتًا و75 غ من لحم الخنزير الإيبيري المفروم حتى يتحمّر. أبعده جانبًا.

قطّع 4 فصوص ثوم إلى شرائح رفيعة وقلّبها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.

أضف اللحوم المحفوظة جانبًا، و1 فلفل حلو مطحون (بيمينتون) و1 فلفل حار مطحون (بيمينتون). قلّب لمدة 30 ثانية ثم أضف 500 مل من مرق اللحم.

أضف الخبز المقلي واتركه ينضج على نار هادئة نحو 10 دقائق، حتى يتشرّب السائل تمامًا.

عدّل الملح حسب الذوق.

أنهِ الطبخ بإضافة 2 بيضة واتركها تنضج لمدة 2 دقيقة أخرى. قدّمها ساخنة جدًا.