Soupe à l'ail castillane

Dans une grande cocotte, faites frire 8 tranches de pain de campagne dans de l'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez le pain.

Dans la même cocotte, faites revenir 1 chorizo frais émietté et 75 g de jambon ibérique haché. Réservez.

Émincez 4 gousses d'ail et faites-les revenir à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les viandes réservées, 1 paprika doux et 1 paprika fort. Faites revenir 30 secondes et incorporez 500 ml de bouillon de viande.

Ajoutez le pain frit et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement imbibé.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel selon votre goût.

Terminez avec 2 œufs et laissez cuire 2 minutes de plus. Servez très chaud.