Accras di gamberetti creoli

Cuocere 140 g di gamberetti per 3 min in una casseruola con 150 ml di acqua, 1 cucchiaino di sale, 2 chiodi di garofano e 1 foglia di alloro. Scolare conservando l'acqua di cottura, poi tritare grossolanamente i gamberetti con il coltello.

Tritare finemente l'erba cipollina e il prezzemolo. Metterli in una ciotola capiente con i gamberetti tritati, poi aggiungere 1 cucchiaino di 4 spezie, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di miscela di aglio e zenzero, 1 cucchiaio di succo di lime, 80 g di farina, 1/2 bustina di lievito in polvere e il peperoncino.

Aggiungere poco a poco 100 ml di acqua di cottura dei gamberetti mescolando continuamente con un cucchiaio, fino a ottenere una pastella.