أكرا الجمبري الكريولي

اسلقوا 140 غ من الجمبري لمدة 3 دقائق في قدر مع 150 مل من الماء و1 ملعقة صغيرة من الملح و2 مسمار قرنفل وورقة غار واحدة. صفّوه مع الاحتفاظ بماء السلق، ثم قطّعوا الجمبري تقطيعًا خشنًا بالسكين.

قطّعوا البصل الأخضر والبقدونس ناعمًا. ضعوهما في وعاء كبير مع الجمبري المقطّع، ثم أضيفوا 1 ملعقة صغيرة من التوابل الأربعة، و1 ملعقة صغيرة من الكمون، و1 ملعقة صغيرة من خليط الثوم والزنجبيل، و1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر، و80 غ من الدقيق، و1/2 كيس من مسحوق الخبز (البيكنغ باودر) والفلفل الحار.

أضيفوا تدريجيًا 100 مل من ماء سلق الجمبري مع التحريك المستمر بالملعقة، حتى تتكوّن العجينة.