Kreolische Garnelen-Accras

140 g Garnelen 3 Minuten in einem Topf mit 150 ml Wasser, 1 TL Salz, 2 Gewürznelken und 1 Lorbeerblatt kochen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen, dann die Garnelen mit dem Messer grob hacken.

Winterzwiebel und Petersilie fein schneiden. Mit den gehackten Garnelen in eine große Schüssel geben, dann 1 TL Quatre-épices, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Knoblauch-Ingwer-Mischung, 1 EL Limettensaft, 80 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver und Chili hinzufügen.

100 ml Kochwasser der Garnelen nach und nach hinzufügen und dabei ständig mit dem Löffel rühren, bis sich ein Teig bildet.