Acras de camarones criollos

Cocer 140 g de camarones 3 min en una cacerola con 150 ml de agua, 1 cdta. de sal, 2 clavos de olor y 1 hoja de laurel. Escurrir reservando el agua de cocción y picar los camarones toscamente con un cuchillo.

Picar finamente el cebollino y el perejil. Ponerlos en un bol grande con los camarones picados, y añadir 1 cdta. de cuatro especias, 1 cdta. de comino, 1 cdta. de mezcla de ajo y jengibre, 1 cda. de zumo de lima, 80 g de harina, 1/2 sobre de levadura química y guindilla.

Añadir poco a poco 100 ml del agua de cocción de los camarones, removiendo sin parar con una cuchara, hasta que se forme la masa.