Reis mit Riesengarnelen

2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Wenn du den Geschmack mildern möchtest, entferne den Keim aus dem Knoblauch; das ist nicht notwendig, da die Menge gering ist.

100 g Zwiebel schälen und in Brunoise schneiden.

80 g gelbe Paprika und 80 g grüne Paprika waschen, die Kerne entfernen und in Brunoise schneiden.

Natives Olivenöl extra in eine Paellapfanne geben, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Knoblauch, Zwiebel und die gehackte Paprika bei niedriger Hitze anschwitzen.

Bevor sie Farbe annehmen, 50 g Tomatensauce hinzufügen, umrühren, mit Salz würzen und ein paar Minuten kochen.

An diesem Punkt kannst du die Zubereitung unterbrechen und das Garen des Reises auf den letzten Moment verschieben.

Das ist praktisch für Tage am Pool oder am Strand, um die freie Zeit zu genießen und einen Reis auf den Punkt gegart zu haben.

Bevor du weitermachst, miss die benötigte Brühemenge ab.

Nimm das Volumen des Reises als Maßstab und verwende die doppelte Menge Fischbrühe.

Wenn du ein Glas Reis verwendest, nimm zwei Gläser Brühe.

Hebe immer etwas mehr Brühe auf, um den Gargrad des Reises anzupassen.

Wenn du essen möchtest, erhitze die Paellapfanne erneut und gib 200 g Bomba-Reis zum Sofrito.

Ein paar Minuten umrühren, damit der Reis Temperatur annimmt, und mit der Fischbrühe oder dem Fumet angießen.

Wenn der Fumet hausgemacht ist und kein Salz enthält, schmecke jetzt das Salz ab.

Wenn der Fumet nicht hausgemacht ist, muss kein Salz hinzugefügt werden.

7-8 Minuten bei starker Hitze kochen; auf niedrige Hitze reduzieren und weitere 7-8 Minuten kochen. 8 Riesengarnelen und 80 g runde grüne Bohnen auf dem Reis verteilen.

Nach 15 Minuten den Gargrad des Reises prüfen und bei Bedarf weiter kochen. Die Paellapfanne vom Herd nehmen und den Reis vor dem Servieren ruhen lassen.

Abschnitt: Was zum Reis mit Riesengarnelen passt.

Den Reis mit Riesengarnelen mit Zitronenspalten und Aioli servieren.

Die Beilagen sind optional, aber sehr empfehlenswert.

Beide Beilagen verstärken den Geschmack des Reises.

Verwandtes Rezept: suppiger Reis mit Gemüse.

Referenzlink.

Referenzlink.

Verwandtes Rezept: suppiger Reis mit Hähnchen.

Referenzlink.

Referenzlink.