أرز بالجمبري

قشّر فصّي الثوم واقطعهما ناعماً.

إذا أردت تخفيف النكهة، انزع لبّ الثوم؛ وهذا غير ضروري لأن الكمية صغيرة.

قشّر 100 غ من البصل وقطّعه مكعبات صغيرة جداً (برونوا).

اغسل 80 غ من الفلفل الأصفر و80 غ من الفلفل الأخضر، وأزل البذور وقطّعها مكعبات صغيرة جداً (برونوا).

اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة باييا بما يكفي لتغطية القاعدة فقط. حمّر على نار هادئة الثوم والبصل والفلفل المقطع.

قبل أن يكتسب لوناً، أضف 50 غ من صلصة الطماطم وقلّب وتبّل بالملح واتركها تنضج بضع دقائق.

في هذه المرحلة يمكنك التوقف عن التحضير وترك طهي الأرز إلى اللحظة الأخيرة.

هذا مفيد لأيام المسبح أو الشاطئ، للاستمتاع بوقت الفراغ والحصول على أرز مطهو بدرجته المناسبة.

قبل المتابعة، قس كمية المرق اللازمة.

اعتمد حجم الأرز مرجعاً واستخدم ضعفه من مرق السمك.

إذا استخدمت كوباً من الأرز، فاستخدم كوبين من المرق.

احتفظ دائماً بقليل من المرق الإضافي لضبط درجة نضج الأرز.

عندما تريد الأكل، سخّن مقلاة الباييا من جديد وأضف 200 غ من أرز بومبا إلى المقلي.

قلّب بضع دقائق ليكتسب الأرز الحرارة ثم اسقه بمرق السمك أو الفوميه.

إذا كان الفوميه منزلياً وبدون ملح، فاضبط الملح الآن.

إذا لم يكن الفوميه منزلياً، فلا حاجة لإضافة الملح.

اطهِ على نار قوية 7-8 دقائق؛ ثم اخفض إلى نار هادئة واطهِ 7-8 دقائق أخرى. ضع فوق الأرز 8 حبات جمبري و80 غ من الفاصولياء الخضراء المدورة.

بعد 15 دقيقة، تحقق من نضج الأرز واتركه يطهى أكثر إذا لزم الأمر. أبعد مقلاة الباييا عن النار واترك الأرز يرتاح قبل التقديم.

قسم: ما الذي يُقدَّم مع الأرز بالجمبري.

قدّم الأرز بالجمبري مع شرائح الليمون والألّيولي.

المرافقات اختيارية، لكنها مستحسنة جداً.

كلتا المرافقتين تعززان نكهة الأرز.

وصفة ذات صلة: أرز بالمرق مع الخضار.

رابط مرجعي.

رابط مرجعي.

وصفة ذات صلة: أرز بالمرق مع الدجاج.

رابط مرجعي.

رابط مرجعي.