Riso con gamberoni

Sbuccia e trita finemente 2 spicchi d'aglio.

Se vuoi attenuare il sapore, rimuovi l'anima dell'aglio; non è necessario, dato che la quantità è piccola.

Sbuccia e taglia 100 g di cipolla a brunoise.

Lava 80 g di peperone giallo e 80 g di peperone verde, elimina i semi e tagliali a brunoise.

Versa olio extravergine di oliva in una paellera, quanto basta per coprire il fondo. Fai soffriggere a fuoco basso l'aglio, la cipolla e i peperoni tritati.

Prima che prendano colore, aggiungi 50 g di salsa di pomodoro, mescola, sala e cuoci un paio di minuti.

A questo punto puoi interrompere la preparazione e lasciare la cottura del riso per l'ultimo momento.

È utile per le giornate in piscina o al mare, per godersi il tempo libero e avere un riso al punto giusto.

Prima di continuare, misura la quantità di brodo necessaria.

Prendi come riferimento il volume del riso e usa il doppio di brodo di pesce.

Se usi un bicchiere di riso, usa due bicchieri di brodo.

Tieni sempre da parte un po' di brodo in più per regolare la cottura del riso.

Quando stai per mangiare, riscalda di nuovo la paellera e aggiungi al soffritto 200 g di riso bomba.

Mescola un paio di minuti perché il riso si scaldi e bagna con il brodo di pesce o fumetto.

Se il fumetto è fatto in casa e non contiene sale, regola ora il sale.

Se il fumetto non è fatto in casa, non è necessario aggiungere sale.

Cuoci a fuoco vivace per 7-8 minuti; abbassa a fuoco dolce e cuoci altri 7-8 minuti. Disponi sul riso 8 gamberoni e 80 g di fagiolini verdi tondi.

Dopo 15 minuti, controlla la cottura del riso e prolunga se necessario. Togli la paellera dal fuoco e lascia riposare il riso prima di servire.

Sezione: con cosa accompagnare il riso con gamberoni.

Servi il riso con gamberoni accompagnato da spicchi di limone e aioli.

Gli accompagnamenti sono facoltativi, ma molto consigliati.

Entrambi gli accompagnamenti esaltano il sapore del riso.

Ricetta correlata: riso brodoso di verdure.

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