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Blanquette de dinde

Blanquette de dinde

CCookeo

High Protein

Nutrition per serving

647

Calories

73.9g

Protein

20.4g

Carbs

32.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

2 carotte
1 oignon
40 g beurre
1 verre vin blanc
40 g farine
1 càs jus de citron
1 blanc de poireau
1.4 kg blanquette de dinde
300 g champignons de paris
150 g oignons grelots
2 branche céleri
1 bouquet garni
1 capsule fond de veau ou un cube de bouillon de volaille
1 jaune d œuf
25 cl crème liquide

C

Cookeo Instructions

Préparer les légumes

Épluchez les carottes, le céleri et le poireau, puis coupez-les en tronçons. Coupez les champignons en morceaux.

5 min

Préparer l'oignon

Épluchez et émincez l'oignon. Faites diluer le fond de veau ou le cube de bouillon de volaille dans l'eau.

5 min

Dorer l'oignon

Mettre en mode dorer. Faites fondre le beurre dans le Cookeo puis faites dorer l'oignon émincé.

CookeoBrown·5 min

Colorer la viande

Ajoutez les morceaux de viande et faites les colorer.

CookeoBrown·5 min

Ajouter les champignons

Ajoutez les champignons émincés et faites les dorer jusqu'à absorption de leur jus.

CookeoBrown·5 min

Saupoudrer de farine

Saupoudrez la viande de farine et mélangez.

2 min

Déglacer

Déglacez avec un peu de vin blanc et laissez réduire.

CookeoSauté·2 min

Ajouter les légumes

Ajoutez les carottes, le céleri, le poireau et les oignons grelots. Salez et poivrez.

CookeoSauté·2 min

Ajouter le bouillon

Recouvrez à hauteur la viande et les légumes du mélange eau/fond de veau ou de bouillon de volaille. Ajoutez le bouquet garni.

CookeoPressure Cook·2 min·Pressure: High·Quick release

Cuire sous pression

Mettre le couvercle, réglez en mode pression et cuire.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Préparer la sauce

Mélangez dans un récipient le jaune d'œuf, la crème liquide et le jus de citron.

2 min

Lier la sauce

Ouvrez le couvercle du Cookeo, puis versez petit à petit le bouillon dans le mélange œuf-crème, sans cesser de mélanger.

2 min

Mijoter la sauce

Versez ce mélange dans le Cookeo avec la viande et laissez mijoter en mode doux pendant 10 min sans faire bouillir.

CookeoSlow Cook·10 min

Servir

Servez avec du riz ou des tagliatelles.

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