Back to community

Truthahn-Blanquette

Truthahn-Blanquette

CCookeo

High Protein

Nutrition per serving

647

Calories

73.9g

Protein

20.4g

Carbs

32.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

2 Karotte
1 Zwiebel
40 g Butter
1 Glas Weißwein
40 g Mehl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Lauchweiß
1.4 kg Truthahn-Blanquette
300 g Champignons de Paris
150 g Perlzwiebeln
2 Selleriestange
1 Bouquet garni
1 Kapsel Kalbsfond oder Hühnerbrühwürfel
1 Eigelb
25 cl Sahne

C

Cookeo Instructions

Gemüse vorbereiten

Karotten, Sellerie und Lauch schälen und in Stücke schneiden. Champignons in Stücke schneiden.

5 min

Zwiebel vorbereiten

Zwiebel schälen und fein hacken. Kalbsfond oder Brühwürfel in Wasser auflösen.

5 min

Zwiebel anbraten

In der Sauté-Funktion. Butter im Cookeo schmelzen und die gehackte Zwiebel anbraten.

CookeoBrown·5 min

Fleisch anbraten

Fleischstücke hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe annehmen.

CookeoBrown·5 min

Champignons hinzufügen

Geschnittene Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie ihr Wasser fast vollständig aufgenommen haben.

CookeoBrown·5 min

Mit Mehl bestäuben

Fleisch mit Mehl bestäuben und vermengen.

2 min

Ablöschen

Mit etwas Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

CookeoSauté·2 min

Gemüse hinzufügen

Karotten, Sellerie, Lauch und Perlzwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

CookeoSauté·2 min

Brühe hinzufügen

Fleisch und Gemüse mit Wasser-Kalbsfond- oder Hühnerbrühemischung bedecken. Bouquet garni hinzufügen.

CookeoPressure Cook·2 min·Pressure: High·Quick release

Unter Druck garen

Deckel aufsetzen, Druckfunktion einstellen und garen.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Quick release

Sauce vorbereiten

Eigelb, Sahne und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.

2 min

Sauce binden

Deckel des Cookeo öffnen und nach und nach die Brühe in die Eier-Sahne-Mischung einrühren, dabei ständig rühren.

2 min

Sauce köcheln lassen

Diese Mischung in den Cookeo geben, mit dem Fleisch vermengen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, ohne aufkochen.

CookeoSlow Cook·10 min

Servieren

Mit Reis oder Tagliatelle servieren.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app

Download on the