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Truthahn-Blanquette

Truthahn-Blanquette

CCookeo

High ProteinLow Carb

Nutrition per serving

638

Calories

73.4g

Protein

18.4g

Carbs

32.3g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

2 Karotte
1 Zwiebel
40 g Butter
1 Glas Weißwein
40 g Mehl
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Lauchweiß
1.4 kg Truthahn-Blanquette
300 g Champignons de Paris
150 g Perlzwiebeln
2 Selleriestange
1 Strauß Bouquet garni
1 Kapsel oder Würfel Kalbsfond oder Hühnerbrühwürfel
1 Eigelb
25 cl Flüssige Sahne

C

Cookeo Instructions

Gemüse vorbereiten

Karotten schälen, zusammen mit Sellerie und Lauch in Stücke schneiden. Champignons in Stücke schneiden.

2 min

Zwiebel vorbereiten

Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Kalbsfond oder Hühnerbrühwürfel in Wasser auflösen.

2 min

Zwiebel anbraten

In der Cookeo im Bratenmodus Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten.

CookeoBrown·5 min

Fleisch anbraten

Fleischstücke hinzufügen und anbraten, bis sie Farbe annehmen.

CookeoBrown·5 min

Champignons hinzufügen

Die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie ihr Wasser fast vollständig aufgenommen haben.

CookeoBrown·5 min

Mit Mehl bestäuben

Das Fleisch mit Mehl bestäuben und gut vermengen.

2 min

Ablöschen

Mit etwas Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

CookeoSauté·2 min

Gemüse hinzufügen

Karotten, Sellerie, Lauch und Perlzwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

CookeoSauté·2 min

Brühe hinzufügen

Das Fleisch und Gemüse mit Wasser-Suppenbrühe oder Kalbsfond/Hühnerbrühe bedecken. Das Bouquet garni hinzufügen.

2 min

Unter Druck garen

Deckel aufsetzen. Im Druckmodus garen.

CookeoPressure Cook·20 min·Pressure: High·Natural release (rest on Keep Warm)

Soße vorbereiten

In einem Behälter Eigelb, flüssige Sahne und Zitronensaft vermengen.

2 min

Soße binden

Den Deckel des Cookeo öffnen, nach und nach die Brühe in die Eier-Sahne-Mischung einrühren, dabei ständig rühren.

2 min

Simmern lassen

Die Mischung in den Cookeo geben, mit dem Fleisch vermengen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, ohne aufkochen.

CookeoSlow Cook·10 min

Servieren

Mit Reis oder Tagliatelle servieren.

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