متوفرة أيضاً بـEspañol Français Italiano Deutsch Português English

كاربونادا فلامان بجهاز Cookeo

شاركها CookAdapt · مكتوبة لـ كوكيو

يتولّى جهاز Cookeo عنك كل الدقائق الـ99

⁦1h 45min⁩طبخ

4الحصص

لكل حصة · تقديري

1361 kcal94 g البروتين69 g الكربوهيدرات71 g الدهون

ليس لديك Cookeo؟ كيّفها لجهازك

الحصص

المكونات

التعليمات

Cookeo · 6تحمير البصل · إضافة شرائح اللحم المقدد · تحمير اللحم · تكرميل السكر البني +2

يدويًا · 8التحضير · حفظ شرائح اللحم المقدد · حفظ اللحم · إعادة اللحم +4

التحضير

خارج الجهاز، قطّعوا 1 كغ من لحم البقر قليل الدهن إلى مكعبات كبيرة، وقطّعوا 250 غ من لحم الخنزير المقدد المدخّن كاملًا إلى شرائح سميكة، وقطّعوا 400 غ من البصل إلى شرائح رقيقة.

يدويًا

تحمير البصل

شغّلوا جهاز Cookeo على وضع التحمير، والغطاء مفتوح، وانتظروا انتهاء التسخين المسبق. في وضع التحمير والغطاء مفتوح، أضيفوا قطعة من الزبدة و400 غ من البصل المقطّع. حمّروه لمدة 6 دقائق مع التحريك كل 60 إلى 90 ثانية.

تحميرالوقت06:00

إضافة شرائح اللحم المقدد

أضيفوا 250 غ من لحم الخنزير المقدد المدخّن المقطّع وحمّروه مع البصل 5 دقائق إضافية في وضع التحمير والغطاء مفتوح، مع التحريك كل 60 إلى 90 ثانية.

تحميرالوقت05:00

حفظ شرائح اللحم المقدد

أخرجوا شرائح اللحم المقدد والبصل من الوعاء مع إبقاء أكبر قدر ممكن من عصارة الطهي فيه، وضعوها جانبًا في طبق.

يدويًا

تحمير اللحم

في وضع التحمير والغطاء مفتوح، حمّروا 1 كغ من مكعبات لحم البقر في العصارة لمدة 5 دقائق، مع التحريك كل 60 إلى 90 ثانية.

تحميرالوقت05:00

حفظ اللحم

ضعوا اللحم جانبًا في طبق مع إبقاء عصارة الطهي في الوعاء.

يدويًا

تكرميل السكر البني

ما زلتم في وضع التحمير والغطاء مفتوح، اخلطوا 2 م. ك. من السكر البني مع العصارة واتركوه يتماسك 3 دقائق مع التحريك كل 60 إلى 90 ثانية.

تحميرالوقت03:00

إعادة اللحم

أعيدوا اللحم وشرائح اللحم المقدد والبصل المحفوظة إلى الوعاء.

يدويًا

أضِف إلى الوعاء

9.1 لتر bière brune, 1 botte bouquet garni
10.moutarde, 7 tranche pain d’épices

الطهي بالضغط

أغلقوا الغطاء واطهوا تحت الضغط لمدة 60 دقيقة على ضغط عالٍ. اتركوه يرتاح في وضع الحفاظ على الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة قبل الفتح. في نهاية الطهي، يكون خبز الزنجبيل قد ذاب في الصلصة.

طبخ بالضغطالوقت1:00:00ضغط عالٍتنفيس طبيعي