Costine con fagioli

Tagliate 1,500 kg di costine di vitello a pezzi e metteteli in una casseruola con 2 cipolle e 3 spicchi d'aglio tritati, 3 dl di vino bianco, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai di salsa Worcestershire e 1 cucchiaino di paprika dolce. Condite con sale e pepe, coprite e mettete sul fuoco, mescolando di tanto in tanto, finché il vino non evapora e la carne diventa dorata.

Aggiungete 2 carote sbucciate e tagliate a rondelle e cuocete, aggiungendo brodo di carne a poco a poco, finché le costine non diventano tenere. Unite 2 lattine grandi di fagioli bianchi con il loro liquido, mescolate delicatamente e lasciate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.

Aggiustate di sale, togliete dal fuoco e servite caldo, cosparso di prezzemolo tritato e accompagnato da riso bianco.