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Curry de gambas et mangue

Name: Curry de gambas et mangue
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 400 g gambas sauvages; 200 g riz; sel; poivre noir; huile d'olive vierge extra; 1 pièce oignon; 2 gousses d'ail; gingembre; 400 ml lait de coco; 150 ml bouillon de légumes; curry; 2 pièces citrons verts; 1 pièce mangue; noix de cajou; coriandre fraîche; 1000 ml eau

Partagée par CookAdapt · écrite pour Monsieur Cuisine

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⁦10 min⁩Préparation

⁦40 min⁩Cuisson

4Portions

Par portion · estimé

760 kcal27 g Protéines44 g Glucides58 g Lipides

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Portions

Ingrédients

Instructions

Monsieur Cuisine · 6À la main · 3

Cuire le riz

Mettez 1000 ml d'eau et du sel dans le bol, introduisez le panier cuisson avec 200 g de riz, placez le couvercle avec le gobelet doseur et faites cuire 25 min / 100°C / vitesse 1, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

CuireTemps25:00Temp.100°Vitesse1

Réserver le riz

Retirez le panier cuisson avec le riz et réservez-le couvert. Jetez l'eau du bol.

À la main

Hacher les aromates

Épluchez 1 pièce d'oignon, 2 gousses d'ail et le gingembre, mettez-les dans le bol et hachez 8 s / vitesse 6. Rabattez les restes sur les parois avec la spatule.

HacherTemps00:08Vitesse6

Faire revenir

Ajoutez un peu d'huile d'olive vierge extra et faites revenir 2 min / 120°C / vitesse 1, jusqu'à ce que ce soit tendre.

RissolerTemps02:00Temp.120°Vitesse1

Cuire la sauce

Pressez 1 pièce de citron vert. Ajoutez 150 ml de bouillon de légumes, 400 ml de lait de coco, le jus de citron vert et le curry, et faites cuire 6 min / 100°C / vitesse 1.

CuireTemps06:00Temp.100°Vitesse1

Ajouter la mangue

Épluchez 1 pièce de mangue et coupez-la en dés à la main. Ajoutez-la dans le bol et faites cuire 2 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse.

CuireTemps02:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Cuire les gambas

Salez et poivrez 400 g de gambas sauvages avec du sel et du poivre noir, ajoutez-les dans le bol et faites cuire 2 min / 100°C / vitesse 1 / sens inverse, jusqu'à ce qu'elles soient roses.

CuireTemps02:00Temp.100°Vitesse1Inversion

Ajouter la garniture

Ajoutez au curry les noix de cajou concassées à la main, le zeste de 1 pièce de citron vert et de la coriandre fraîche selon votre goût.

À la main

Dresser

Servez un peu de riz dans un bol et, de l'autre côté, le curry de gambas et mangue avec sa garniture. Prêt à déguster !

À la main

Étape 1, telle qu'écrite pour Monsieur Cuisine

CuireTemps25:00Temp.100°Vitesse1

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